X1专题4_课题3_酵母细胞的固定化.pptVIP

* 　　如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域。在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 课题 3 酵母细胞的固定化 课题背景 问1：酶已经应用于哪些方面，酶制剂有哪些优点？人们发现哪些实际问题？ 　　催化效率高、低能耗、低污染等　 　　于是，有人设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。现代的固定化酶技术已完全实现了这一设想。 高果糖浆的生产就是固定化酶技术成功地应用于工业生产的实例。 课题 3 酵母细胞的固定化 问2：面对这些实际问题，你有什么设想？ 课题背景 　　酶是由细胞合成的，于是，又有人设想，能否将合成酶的细胞直接固定?自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。在本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用。 课题 3 酵母细胞的固定化 问3：面对这些实际问题，进一步的设想与创新？ 课题背景 阅读与思考（P49~50） 1、什么是高果糖浆？与蔗糖比有何优点？ 2、解决酶应用中存在不足的技术及方法是？