旅游管理2011A试卷答案及评分标准.docVIP

绝密★启用前 江苏省2011年普通高校对口单招文化统考 旅游管理专业综合理论 试卷答案及评分参考 第Ⅰ卷 一、单项选择题（每小题2分，共30分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 A D B C A C B B C A C Ｄ Ａ B D 二、多项选择题（每小题3分，共30分） 题号 16 17 18 19 20 答案 ACD BCD ABCD BC ABD 题号 21 22 23 24 25 答案 ABCD ACD BD ABD AC 第Ⅱ卷 三、名词解释（每小题4分，共28分） 26．是指客人在即将抵达饭店前很短的时间内或在到达的当天联系预订。 27．是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。 28．是为客人就餐摆放餐桌，确定席位，提供必要的就餐用具，（3分）包括摆放餐桌、铺台布、安排座椅、准备餐具、摆放餐具、美化席面等等。（1分） 29．是指由旅行社缴纳，旅游行政管理部门管理，用于保障旅游者权益的专用款项。 30．是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。 31．是人们力求认识、探究某种事物的心理倾向。 32．是地表的石灰岩等碳酸盐类岩石受水和二氧化碳的溶解作用与伴随的机械作用共同形成的各种地貌形态。（3分）国际上将这种地貌称为“喀斯特”地貌。（1分） 四、填空题（每空2分，共46分） 33．员工班次 34．行李员 35．定期打蜡 36．打码机 37．一次性 38．盈利 39．在职培训 40．主题装饰 41．满意程度 42．有毒动植物 43．敏感性 44．历史文化教育 45．纪念性 46．市场质量 47．健康 48．粘液质 49．尊重50．钱塘江 51．汉正街 52．文物古迹 53．武威 54．九曲溪 55．东北 五、辨析题（每小题5分，共60分） 56．（×）（2分） 针对未经预订而直接抵店的客人、信用情况不了解或信用较差的客人，饭店应收取预付款；（1分） 通常预订客人在预订时已付过定金，客人抵店时，其所付定金可转做预付款使用；（1分）即使客人未付定金，但因其地址、单位已经预订确认得到证实，即便客人出现逃账行为，也能“有迹可查”。（1分） 57．（√）（2分） 确认预订不但使饭店进一步明确客人的预订要求，（1分）而且在饭店与客人之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式的协议；（1分） 通常确认预订的方式有两种：口头确认和书面确认。（1分） 58．（√）（2分） 一般批评不宜公开，要避免训斥，留有余地；（1分） 表扬要适度，过度或过分表扬员工，容易给受表扬的员工以太大压力，也会使其失去群众基础；（1分） 表扬和批评必须及时。（1分） 59．（×）（2分） 客房作为客人休息、睡眠的区域，饭店必须为客人创造一个安静的环境；（1分） 客房作为客人的私人领域，客人是不愿让别人干扰自己的私生活；（1分） 客房服务以“暗”的服务为主，应注意服务过程的“三轻”。（1分） 60．（×）（2分） 依据西餐先斟酒再上菜的进餐习惯，应先斟好红葡萄酒；（1分） 一般来说，鱼类配白葡萄酒，肉类配红葡萄酒；（1分） 西餐中，牛肉、羊肉和火鸡等红色肉类最好选用酒度较高的红葡萄酒。（1分） 61．（√）（2分） 未来世界经济和贸易的重心转向亚太地区，该地区的国际旅游业迅速兴起；（1分） 这一地区旅游资源丰富，新的旅游目的地和新的旅游产品不断涌现；（1分） 西方国家的旅游者对东方国家的兴趣越来越浓。（1分） 62．（×）（2分） 在业务旅行的旅游者中，政府代表团需要的特点是“三高一短”；（1分） 在业务旅行的旅游者中，商务旅游者的需要的特点是：好讲派头，喜欢住商务客房，经常在高级餐厅举办宴会；需要完善的商务设施和服务；时间比较紧、来去匆匆，需要高效率的接待服务。（2分） 63．（√）（2分） 能力的形成与发展受性格特征的制约，良好的性格特征能促进能力的形成和发展；（1分） 在多种能力的形成和发展的过程中，相应的性格特征也会发展起来；（1分） 在个性心理特征中能力、性格相互影响，相互制约，但性格起着核心的作用。（1分） 64．（×）（2分） 在工作中服务人员与客人的交往形式尽量采用平行交往，避免采用交叉交往；（1分） 平行交往的特点：符合对方的心理企求，交往双方情绪愉快，关系融洽，继续交往容易；（1分） 交叉交往的特点：不符合对方的心理企求，交往双方情绪不愉快，关系出现紧张或交往中断。（1分） 65．（×）（2分） 长江三峡是指从重庆奉节到湖北宜昌之间长江干流上的三段峡谷，即瞿