哈尔滨医科大学-营养与食品卫生学-食品卫生监督管理.pptVIP

规定 ? 标准 特殊形式文件 技术研究 与食品部门协商 技术审查 批准颁布 性 质 科学技术性 政策法规性 强制性 安全性 社会性 经济性 维护国家主权、促进食品 国际贸易的技术保障 意 义 食品卫生法律法规体系的重要组成部分 食品卫生法制化管理的重要依据 维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障 二、食品卫生标准的分类 分类原则 强制性标准 推荐性标准 约 束 性 作用范围或审批权限 适 用 对 象 国家食品卫生标准 、行业食品卫生标准 、地方标准 、企业标准 13类 13类卫生标准 营养强化剂使用卫生标准 食品原料与产品卫生标准 食品容器与包装材料卫生标准 食品中农药最大残留限量卫生标准 食品中霉菌与霉菌毒素限量卫生标准 食品中环境污染物限量卫生标准 食品中激素及抗生素的限量卫生标准 GHP、 GMP 、HACCP 食品标签标准 辐照食品卫生标准 食品卫生检验方法 其他 食品添加剂使用卫生标准 三、食品卫生标准的制定　※ 依据 法律依据 科学技术依据 国际食品 卫生标准 《食品卫生法》《标准化法》 CAC标准 危险性分析（Risk Analysis ） 危险性评估 危 险 性 管 理 危险性信息交流 定义：在食品卫生标准的制定过程中，科学地对食品中各种有害因素的健康危害进行研究与评价的过程。 构 成 危险性评