2014年“膳动岭南”厨艺烹饪大赛策划书-.docVIP

2014年“膳动岭南”烹饪大赛 活动目的： 为推进校园优秀文化建设，创办积极和谐健康的校园氛围，倡导绿色低碳的健康饮食，为热爱烹饪与挑战的师生提供展示才华和风采的舞台，让大家在紧张忙碌的学习中一起分享烹饪乐趣、交流厨艺、领悟美食的魅力，弘扬我国优秀饮食文化品尝地道美食。 活动主题：膳动岭南,水果飞扬 活动口号：寻找来自岭南的厨‘叫瘦’ 主办单位：岭南后勤服务中心 承办单位：学生事务中心、岭南餐饮服务公司 协办单位: 各饭堂、校自律委员会(膳食部) 活动时间：2014年4月26日（星期六下午） 活动地点：第二饭堂二楼 活动对象：全体师生 分学生队（15组，每组1-2个人）；教师组（9组，每组1-2人，按学院出赛，一院一组） 比赛宣传：在烹饪大赛开始报名时利用摆摊、传单、广播、海报、微博等方式进行为全校性宣传。 报名方式：4月8日—4月12日在素食馆门前摆摊并接收全体师生现场自由组队报名。 面试时间：4月17日（星期四下午） 动员大会：4月21日（星期一）召开动员大会，向参赛选手说明比赛规则及时间等 比赛介绍: 参赛者分成两组比赛，一组12小队。 本次烹饪大赛规定必须利用水果作为主食材之一，在动员大会中会召集参赛者进行抽签来抽选相应的水果食材，增加刺激度。参赛者知道自己的主食材后要自行构思菜式，配料自备。要求比赛作品必须能够明显体现相应水果味道，并且规定为热食。 参赛队员所用材料自行购买，但不准使用他人特殊原料(物品)及半成品。 比赛灶具和常规用品由学院提供(如有损坏照价赔偿)。选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩。 比赛时间为30分钟，必须在限定时间内完成烹饪。 礼仪人员进行封菜，依序上菜给评委试吃评分，即食即评分。 由评分员进行最终统计。 统计期间主持人随即点选若干名现场观众品尝参赛菜式，获得最高评价的菜式可获得观众最喜爱菜式奖项。 竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。如果对本次活动有疑问请及时联系自律会膳食部。 活动内容： 赛前准备 筛选办法：学生报名后经膳食管理委员会成员根据报名者能够提供给比赛所规定的食材的烹饪方式和美味程度、大众喜爱程度等条件筛选，并最终确定参赛名单。 编号：由工作人员确定比赛顺序。 相关工作人员及主持人要提前到达比赛现场，并对比赛用的设备设施（灯光，音响），原材料，备料等进行检查，确保比赛的正常进行。 检录：比赛当天，参赛选手要提前到达参赛点并到检录处签到，而且参赛者需自备配料进场。评委团和嘉宾提前十分钟到场。 比赛现场 主持人宣布比赛正式开始，并介绍领导、嘉宾和评委； 主持人简单讲解比赛背景和目的，宣读评分细则、要求，在比赛过程中，主持人需要对参赛者的参赛情形有所讲解； 每组参赛选手进行作品制作，并且在制作好后对菜品进行简单介绍，之后把菜品交给工作人员转号送评； 评委团试吃、评分并且当场公示成绩，成品在审评后，由工作人员送展台陈列展出； 比赛的中段时间由主持人主持观众互动环节：包括日常生活知识、饮食卫生、厨房知识等在内的有奖问答。（答对的有小礼品赠送）； 比赛的前段和后段分别参插一些节目表演（唱歌、跳舞等等）； 评出冠军、亚军、季军、我最喜爱菜式奖和最具创意奖奖项； 邀请嘉宾们说说对本场比赛的感受，再由主持人做最后的讲话来结束这个比赛； 评委团、观众、参赛者有序的离开现场； 评分方式： 1）评委在各自评分表上打分（1—10分）签名，统分员复核每位评委的评分表无误后，去掉一个最高分、一个最低分，计算出该选手的平均分。 2）统分人员负责算出该选手的平均分。 活动奖励：待定（证书+奖品） 教师组： 我最喜爱菜式奖：一组 200元素食馆餐劵+校级证书+礼品 一等奖：一组 160元素食馆餐劵+校级证书+礼品 二等奖：一组 120元素食馆餐劵+校级证书+礼品 三等奖：一组 100元素食馆餐劵+校级证书+礼品 最具创意奖：二组 80元素食馆餐劵+校级证书+礼品 学生组： 我最喜爱菜式奖：一组 200元素食馆餐劵+校级证书+礼品 一等奖：一组 160元素食馆餐劵+校级证书+礼品 二等奖：一组 120元素食馆餐劵+校级证书+礼品 三等奖：一组 100元素食馆餐劵+校级证书+礼品 最具创意奖奖：二组 80元素食馆餐劵+校级证书+礼品 注意事项: 由于烹饪是需要用到电器，因此用电要十分小心，现场设置多个灭火器，可以避免重大事故发生 参赛者如需使用刀具，必须小心使用和妥善的保管 比赛现场必须必备药箱（如创可贴、红药水、绷带、消毒水等） 参赛选手应按时带学生证或教师证至检录处报到，如果比赛开始后参赛选手迟到，则扣总成绩的10%（如有特殊情况，可以酌情扣分）。15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。 为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分，大众评委团将由主持人在