第六章第四节发酵罐的清洗和检修.pptVIP

第四节 发酵罐的清洗和检修 1、罐外检修 检修设备一定要严格执行挂牌制度，检修前对关闭的阀门、开关挂上“禁开”的指示牌。 检修罐外的管道、阀门之前，首先将与之相连的所有管道的阀门关闭，并在这些阀门上挂上“禁开”的指示牌，然后排空管道，确保无压力、无物料，才能进行维修。 2.罐内清洗、检修 注意以下安全措施： 进罐前，切断传动装置的电源，在电源开关上挂上“禁开”的指示牌。 进罐前，关闭与罐体连接的所有蒸汽、物料管道的阀门，并在阀门上挂上“禁开”的指示牌。 进罐前，必须用水清洗干净发酵罐，排走洗水后，用蒸汽进行短暂时间的空消，再排空罐内蒸汽，在夹套或盘管内进行冷却水降温，同时用空气吹干发酵罐，待罐内温度降到常温才能进罐检修。 进罐时，必须一直向发酵罐内通入压缩空气，以保证罐有充足的氧气，以及注意进罐的检修人员的安全问题。 检修完毕，确保所有检修都从罐内出来后，再关闭入孔盖以及摘除“禁开”的指示牌。 第五节 发酵罐选型注意事项 首先考虑发酵工艺对发酵罐的基本要求和特殊要求，对于需氧发酵尤其要考虑供氧要求。 发酵罐已灭菌和未灭菌部分不应有直接连接管。 发酵罐所有焊接点必须切实磨光，消除蓄积耐灭菌的固体物质的场所。 与发酵罐相通的任何链接都应蒸汽密封，如采样口的阀门在不使用时，其出口处应有流动蒸汽通过。 所用的阀门应易于清洗、维修和灭菌。 发酵罐应始终保持正压以排除渗漏。 几乎所有的发酵罐都有玻璃或不锈钢制成。 多数发酵罐的底部和顶部都是碟形或椭圆型。 由罐顶部进入的轴（上伸轴），由于轴较长容易颤抖，因而往往采用底式搅拌轴（下伸轴）。 微生物都含有大量的蛋白质，其中有些对人体是异物，大多数人在吸入大量的任何微生物后一般都会产生反映。因此，发酵罐都必须注意防止气溶胶从发酵罐的任意出口处逸出。 作业题 1、影响种子质量的因素有哪些？种子质量如何控制？（P66，2） 2、简要说明通用式发酵罐的主要部件及作用。 3、气升式发酵罐的工作原理是怎样的？是说明其主要的性能参数。 4、常用的固体发酵设备有哪些？试简要说明其中的一种的结构。（P85，1，4，8）