对出口食品企业生产过程及卫生质量控制要求.docVIP

一、出口食品生产企业生产质量管理人员要求： (一) 与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗； (二) (三) (四) 生产、质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗； (五) 配备足够数量的、具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作。出口食品生产企业环境卫生要求： (一) (二) 厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面； (三) 厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁； (四) (五) (六) 生产区与生活区隔离。  (一) (二) 车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度； (三) 45°；车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密； (四) (五) (六) 车间供电、供气、供水满足生产需要； (七) 在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关； (八) (九) (十) 车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。  (一) (二) (三) 生产用原料、辅料有检验、检疫合格证，经进厂验收合格后方准使用； (四) (五)  五、食品生产加