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? 食品科学：借用Food Science （Norman）的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。 ??? 食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、食品科学与工程、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工和食品技术。 ??? 食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。
食品科学
排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级 1 江南大学 A+ 7 华南农业大学 A 13 浙江工商大学 A 2 南昌大学 A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学 A 3 中国农业大学 A+ 9 西北农林科技大学 A 15 中国海洋大学 A 4 南京农业大学 A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学 A 5 华南理工大学 A 11 浙江大学 A ? ? ? 6 华中农业大学 A 12 哈尔滨商业大学 A ? ? ?
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
C等(17个)：名单略
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