竞课：黄刘燕人和动物体内三大营养物质的代谢第一课时.docVIP

人和动物体内三大营养物质的代谢 第一课时 糖类代谢与人体健康 主讲人：黄刘燕 ●教学目标 知识目标 理解糖类代谢过程。 知道糖类代谢与人体健康的关系。 能力目标 1.学会用“文字图表”总结知识，培养对知识的概括归纳能力。 2.学会合理膳食，自我保健。 情感目标 通过“糖类质代谢与人体健康” 的介绍，初步懂得预防疾病的生活常识。 ●重点·落实方案 重点：糖类代谢过程。 落实方案： 1.通过复习初中生物学中有关消化液和酶的分泌场所及催化机理，理解淀粉的消化吸收过程。 2.用文字图表方式糖类（主要是淀粉）在人和动物体内的变化过程。 ●难点·突破策略 难点 血糖平衡的维持。 突破策略 联系生活实际，分节突破。 ●教具准备 多媒体课件：人体的消化系统及食物中淀粉的消化吸收过程。 ●课时安排 ： 3课时 第一课时 教学过程 引言：常言道：人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。所以我们每天都要进餐。那么，我们食物中的营养成分有哪些呢？ 答案提示：水，无机盐，维生素；糖类，脂肪，蛋白质。除此之外还有膳食纤维（被称为第七营养素）。其中，糖类，脂肪，蛋白质成为三大营养物质。 这三大营养物质经过消化吸收后，在体内又有什么作用如何代谢呢？今天我们一起来讨论这个问题。引出课题。 糖类代谢 先了解消化系统的内容（包括消化道和消化腺） 复习提问：（1）糖类由哪几种元素组成？ （2）糖类大致分哪几类？ （3）在我们一日三餐的食物中所含有的糖类物质主要是什么？ 答案提示：（1）C、H、O三种。（2）单糖、双糖、多糖。（3）淀粉（多糖）。 （一）淀粉的消化和吸收 教师提问“淀粉在消化道内是如何消化的呢？” 学生讨论：唾液淀粉酶、肠淀粉酶、胰淀粉酶、肠麦芽糖酶、胰麦芽糖酶的分泌场所和催化特性（渗透酶的专一性）。 师生归纳：（板书） 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 课堂演练题1：消化的主要场所，最终消化产物？ 教师设疑：小肠中经淀粉消化分解而来的葡萄糖是如何被吸收到血液中的呢？ 学生讨论： （1）主动运输还是自由扩散？ （2）主动运输的必要条件是什么？ 师生归纳：葡萄糖以主动运输的方式进入小肠绒毛上皮细胞，又以同样的方式进入毛细血管，此时的葡萄糖被称为“血糖”。即：葡萄糖的吸收过程是：（板书） （小肠）葡萄糖 血糖（血液） 课堂演练2：葡萄糖进入血液至少要穿过几层生物膜？（屏幕显示小肠结构） （二）血糖在体内的变化 学生阅读：P68～69“糖类代谢” 教师指导：列出如下提纲 （1）葡萄糖吸收后的主要作用是什么？ （2）供能后多余的血糖何处去？ （3）再有剩余的血糖又去向何方？ 学生讨论：结合教材图表说出三条去路。 学生回答： （三位同学） 课堂演练3：用填喂的方法快速育肥北京鸭的原理？糖类的最终代谢产物？ 教师补充： （1）人体活动的能量70%来自糖类代谢。 （2）葡萄糖转变成的氨基酸是非必须氨基酸（蛋白质代谢中具体说明）。 （3）由育肥原理说明避免肥胖要合理膳食，加强体育锻炼 设疑：血糖的来源有哪些？ 学生讨论：食物中的糖类，肝糖元的分解，非糖物质的转化。 师生归纳：血糖的三大来源和去路（略） 正常的血糖维持在80～120 mg/dL范围内，如何维持的？因为身体存在两种调节机制 （三）糖代谢的调节 包括神经调节和激素调节 主要讲激素调节中的胰岛素和胰高血糖素对血糖的调节（细节略），通过调节使血糖能维持在正常水平，但是体内的调节毕竟是有限度的。 教师设疑：若人体的血糖含量不在80～120 mg/dL的正常范围内，将对人体的健康有何影响呢？（出题） （四）糖类代谢与人体健康 提示学生阅读P72教材内容，回答下列问题。 课堂演练4．小刚上午第四节课忽然觉得头昏、心慌，面色苍白，四肢无力，此时最简便科学的应急措施是( ) A.喝一杯淡盐水 B.喝一杯浓糖水 C.注射葡萄糖 D.注射胰岛素 学生讨论：结合教材和生活实际对低血糖和高血糖及糖尿病的症状、界值、原因、缓解治疗的措施展开热烈讨论。 师生归纳： 血糖 糖尿病 （1）病因：胰岛素分泌不足。 （2）症状：血糖高于160 mg/dL，出现糖尿，多食，消瘦等症状。 （3）治疗：注射胰岛素制剂。 教学目标巩固 课堂演练5：出示题例投影片。 ［例3］在正常进餐后4 h测定甲乙两人的血糖浓度，甲为140 mg/dL,乙为100 mg/dL，然后给甲乙两人分别口服100 g葡萄糖，并每隔0.5 h测定一次血糖浓度，其实验结果如图所示。请依图回答下列问题： （1）甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_________，理由是_________。 （2）在乙的血糖浓度变化