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冷库标准化操作流程
一、总体要求：
1) 目前汉川公司冷库总体上可分为3种类型：无分类库、产成品库（鲜品库/待售库）、干品库。各类型库的操作和数据均保持独立且各库互相联系构成系统。一般情况下鲜菇须从无分类库经分拣后到鲜品库再到干品库，销售、烘干、其它等操作业务须由产成品库出库，不可直接从无分类库出库，无分类库出库只有两种情况：分拣出库和水分损耗出库。
2) 采摘入库须按棚号入库，独立划分区间存放；从无分类库中分拣鲜菇也须按棚号分拣，分拣后的合格品进入产成品库，无须按棚号区分，分前分后须称重计数，前后两者之差为分拣损耗。
3) 根据市场情况和产品特性，灵活确定分拣可能性。如需分拣类按“【无分类库】——【鲜品库】——【干品库】”流转，例如香菇；无需分拣类则按“【鲜品库】——【干品库】”流转，例如黑木耳、蔬菜瓜果等类。
4) 各库入库无损耗（现场称重后即入库），但出库有损耗（库损），各库须做好出入库损耗明细，各库数据遵循“入库量=各种类型出库量之和”的原则和货物进出遵循“先入先出”的原则。无分类库和鲜品库均有水分损耗，两者水分损耗之和等于库存盘点差异。
5) 每月须进行一次库存盘点，使账面库存量和实际库存量保持一致。一般安排在月末的26号上午盘点，以25号为结点。盘点过程中需暂停各项出入库业务，待盘点结束后即可恢复各出入库业务。盘点时各类型库同时迅速进行，节省时间。
6) 各类型库的出入库操作业务须由相关管理人员现场填写对应的各类型表格、单据，并由相关经手现场人签字确认。当天结束后须将当日发生的各类型出入库业务数据录入ERP系统台账，并留存纸质表格、单据。
二、流程图：
1.赠送品
2.不确定因素
3.损耗等
（产成品库/干品库）
.
（产成品库/鲜品库）
销 售
收 入
销售损耗
(菇盖 (菇脚 1.餐厅自用
2.赠送礼品
3.不确定因素（霉变等）
三、具体操作说明：
以上流程图操过程可归纳为以下8项业务
①采摘入库
香菇从各大棚采摘后应立即运送至无分类库中低温（0-5℃）储藏，防止香菇在常温（15-25℃）下开伞。
香菇入无分类库时须分棚（例如9#、14#）独立入库，称重计数并填写《采摘入库记录表》，香菇在库内按
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