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《科学合理的膳食结构》教学设计 江桥中心学校 迟金环 【教学目标】 知识与技能： ?? 1、了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。 ?? 2、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 ?? 3、帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法，提高学生的科学素养。 过程与方法： ? 1、通过认识不同膳食对人体的作用，了解平衡膳食的重要性。 ? 2、通过对平衡膳食宝塔的认识学会编制食谱的方法。 情感态度与价值观： 通过学习认识平衡膳食的重要意义，使青少年养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好的生活习惯。 【教学重点和难点】 教学重点：认识平衡膳食宝塔，编制合理食谱。 教学难点：编制食谱 【教材分析】 ??? 本课让学生运用所学知识，评价自己的饮食习惯，设计科学合理的膳食结构，以达到进一步提高生活水平的目的。 本课题围绕着“为什么要平衡膳食——认识平衡膳食——如何平衡膳食”这一问题线索展开，从学生分析自己的膳食结构出发，意识到存在多种多样的膳食以及如何有利于健康的问题，从而引出了解平衡膳食宝塔的需要。然后从平衡膳食宝塔的解读和使用，明确人体所需营养素与食物的关系，通过编制食谱来解决食物摄取与所需营养素的关系。 本课的设计是希望学生关注与健康密切相关的膳食问题，以科学的态度在日常行为中真正做到平衡膳食。 【教学准备】 多媒体、平衡膳食宝塔挂图 【教学过程】 教师活动 学生活动 设计意图 【引入】由资料在线“青少年营养状况调查”引入 【质疑】我们的饮食应注意什么呢？ 【讲解】膳食结构的定义。 【交流·研讨】 学生列出平时的早餐、午餐和晚餐食物的种类及数量。 讨论以下问题： （1）食物可分为哪几个类别？依据是什么？ （2）各类食物是否可以互相代替？ （3）每个人摄入的谷类总质量相同吗？ （4）将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，发现问题。 【讲解】平衡膳食的重要性，指出偏食、挑食的危害。 【讲解】平衡膳食宝塔结构图 阅读、思考 ? ? ? 列举平时的早餐、午餐和晚餐的食物种类及数量。 讨论问题并得出结论。 ?将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，找出自己的饮食结构在品种和数量上有哪些欠缺，提出自己关心的问题。? 学生举实例来说明 阅读“我国居民平衡膳食宝塔” 联想、举例、讨论 激发学生的兴趣 ? ? ? 提高学生思考问题、分析问题和解决问题的能力。 ? ? ? ?引导学生关注自身健康问题 提高学生分析能力 【过渡】平时我们的一日三餐应如何配制呢？怎样做到合理膳食呢？ 思考 ?讨论某同学一日三餐的食谱是否合理，指出不足及改善的办法。 ?通过学习让学生掌握确定食谱的方法。 ? 关注自己的营养问题，提高学生发现问题、解决问题的能力。 【播放图片】播放中学生的某些不良饮食习惯图片 小资料：杂食、全食对健康更为有利 观看图片 学生阅读 引起学生的共鸣，增强学生平衡膳食的意识。 严格按照营养学家提出的十点要基本要求来做，增强自身体质。 【本节小结】日常生活中，应该做到合理膳食，平衡营养，尤其是对于我们中学生，更应该注意全面地选择食物，养成良好的饮食习惯，做到食物多样化、不偏食、不挑食、不暴饮暴食，从而才能达到健康成长的目的。 学生深有同感 ? 【课堂反馈】展示相关练习 ? 课堂练习 课堂巩固 【作业】为家中某一成员编制一份合理的食谱。 课下编制 ?? 课后巩固 ?