餐饮业美食广场项目计划表.xls

开业准备 营销策划 人力资源准备 证照办理 供应商确定 其他预算 工程预算 服务流程 招商项目 规划设计 产品方案 主计划表 相关人员 1--2 1--1 1--3 项目计划制定 产品方案 规划设计 开业准备 开业调整 完成时限/天 1--2--1 产品方案讨论稿 讨论 修正 产品方案定稿 原辅材料确认 低值易耗品确认 餐具工器具确认 制定出产品目录,标准量,餐具,定价,毛利率等 根据建议分析 产品目录,标准,定价,毛利率,用具,盛具等(列明细表) 依据产品方案确认所需原辅材料并列出采购明细表,指定出相应标准. 对筷子,餐巾纸,勺子等的确认,列出采购明细表,指定相应标准.(含餐厅标示) 指定出全部工器具需求明细表(含规格,数量等) 序 号 内 容 工作时间 主 项 目 内 容 负 责 人 分项目内容 完成时限／天 功能布局设计 出布局图初稿 布局图讨论 提出书面建议或意见 功能布局图修订 根据意见或建议分析修改初稿后出终稿 设备布置图讨论 设备布置图定稿 根据意见或建议分析修改初稿后出终稿（含平面布置图和水电气结点图） 做出配置设备明细表和配置设施明细表 出平面设计图和效果图 交付含施工图在内的全部图纸并付工作量明细 店名，店标的设计 食谱本设计 提供早，中，晚三个食谱样本电子稿 提供电子稿，各种信封，信纸 相　关　人　员 收银方式确认 服务流程设计 服务流程讨论 服务流程确认 服务流程图初稿 出具书面建议 服务流程图终稿 提出书面收款机功能要求、银点位置 要 求 装修施工预算 施工单位提供施工进度计划，我方审核 工程第一次验收 装修工程评标及装修商确定、签约 空调工程评标及施工商确定、签约 排烟工程供应商报价、议价、签约 后厨设备供应商报价、议价、签约 制冷设备供应商报价、议价、签约 餐桌供应商报价、议价、签约 消防工程供应商报价、议价、签约 收银系统供应商报价、比价、确定并签约 煤气改造工程商报价、议价、签约 工程发标（装修、空调） 根据设计图纸出具详细预算 合格供应商不少于３家 根据施工单位方案和我方的要求评价确定 根据其所报方案和历史资料议价 根据其所报方案和历史资料确认 根据其所报方案和历史资料签约 符合我方功能要求确认 符合我方功能要求签约 消防手续办理 符合我方功能要求 符合我方功能要求，煤气结点 与业主办理好进场相关手续 根据其进度计划和我方的设计要求 施工单位提供竣工图（水点装修图） 序　号 序　号 要　求 其各自的施工进度计划 与装修供应商确定施工计划 确保按期保质完成装修工程，清场 施工单位入场手续办理 工程施工和监理 分项目内容 相关人员 工作时间 完成时限/天　 办公家具预算 市场调查，出明细和数量 根据餐具工器具明细表并市场调查 工作服制作预算 根据确定的设计样式用料并市场调查 营销费用预算 根据营销方案并市场调查 其他费用预算 实际情况预估 预算报批 报总经理审批（连同工程及设备预算） 餐具、工器具预算 要　求 序　号 分项目内容 相关人员 工作时间 完成时限/天 服装制作商选定 按设计要求 根据标准 供应商签约 签定合格供应商供货协议 餐具、工器具合格供应商选定 物料、低值易耗品合格供应商选定 原材料、辅料等合格供应商选定 要　求 关系协调 证照办理 电话申请 办公设计 序 号 内外线各2部 营业执照、卫生许可证、环保批文等 与环保、卫生、电力、煤气、消防、业主等关系的良好协调 营销方案制定 营销方案讨论 营销方案修订 营销方案确定并签约 营销方案的制定 委托合格广告公司,我方审核 提出书面意见 广告公司根据我方意见修改 费用控制在预算内 根据建议的样式 根据已确定的营销方案制定出详细的实施方案 根据已确定的营销实施方案确定相应人员并培训到位 序 号 要 求 经理组确定 原材料采购计划 原辅材料采购 服装准备 财务准备 设备安全操作培训 收银员培训 现场卫生清洁 设备调试 相关事项确认 提供数量计划 按采购计划并执行公司标准 按设计要求 按总部规定和要求建立并培训 技能培训和财务规定培训 各种记录的建立 餐具、工器具采购计划 餐具、工器具采购 经理1人、副经理1人、厨师长1人、领班1人 根据餐具、工器具明细表 保管帐的建立、零钱及备用金准备、店面用各种报表及记录准备、办公用品准备等,现场财务培训 讲解、示范、确认 明确员工通道、送货时间和地点 广告、宣传品、标示、标排制作 装饰品、装饰花草的确认、采购 营销、宣传活动实施 含筷子套、架、打火机、餐巾纸、杯垫等标示 设备布置设计 设备设施配置确认 装修设计图讨论稿 装修设计图定稿 提供电子稿 店介设计 服装样式设计 设计打样，讨论，修订，确定 高景德 要 求 开业 完成时限/天 提出书面建议 1-5服务流程主项目工作计划 1-6工程