2010年全国高职高专生物技术职业技能竞赛发酵工理论考试题库.xlsVIP

Sheet3 发酵工-判断题 发酵工-单选题 F＞T＞A A＞F＞T T＞A＞F 1/2（2.19+9.67） 1/2（9.67+4.25） 1/2(2.19+4.25) 1/3(2.17+9.04+9.67) 1/2(2.17+9.04) 1/2(2.17+12.48) 1/2(9.04+12.48) 1/3（2.17+9.04+12.48） 甲硫氨酸 半胱氨酸 精氨酸 组氨酸 载体 膜脂 主动运输的载体 膜上的受体 琥珀酸 柠檬酸 延胡索酸 移位是指核糖体沿mRNA（5′→3′）作相对移动，每次移动的距离为一个密码子 移位反应需要一种蛋白质因子（EFG）参加，该因子也称移位酶 移位过程需要消耗的能量形式是GTP水解释放的自由能 肽键形成是由肽酰转移酶作用下完成的，此种酶属于核糖体的组成成分 嘌呤霉素对蛋白质合成的抑制作用，发生在转肽过程这一步 进位是氨酰-tRNA进入大亚基空差的A位点 进位过程需要延伸因子EFTu及EFTs协助完成 进位过程中消耗能量由GTP水解释放自由能提供 IF1及IF2 IF2及IF3 IF1及IF3 tRNA的二级结构均为“三叶草形” tRNA3′-末端为受体臂的功能部位，均有CCA的结构末端 移液管只能粗略地量取一定量液体体积 有关滴定管的使用错误的是 使用前应洗干净，并检漏 滴定前应保证尖嘴部分无气泡 要求较高时，要进行体积校正 为保证标准溶液浓度不变，使用前可加热烘干 下列仪器中可在沸水浴中加热的有（ ）。 容量瓶 量筒 比色管 三角烧瓶 下面不宜加热的仪器是(　　)。 试管 坩埚 蒸发皿 移液管 使用碱式滴定管正确的操作是（ ）。 左手捏于稍低于玻璃珠近旁 左手捏于稍高于玻璃珠近旁 右手捏于稍低于玻璃珠近旁 右手捏于稍高于玻璃珠近旁 发酵的一个产物是淀粉分子 发酵可在大多数微生物细胞中发生 a 糖类转变为蛋白质 某些调节酶的V---S的S形曲线表明，酶与少量底物的结合增加 了酶对后续 底物的亲和力。 重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。 Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。 沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。 变性后的蛋白质电泳行为不会改变 在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His12、His119侧链的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近构成RNase的催化中心。 b-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。 功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。 变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。 构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。 肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。 蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。 胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成 隔裂基因的内含子转录的序列在前体分子的加工中都被切除，因此可以断定内含子的存在完全没有必要 RNA合成时，RNA聚合酶以3′→5′方向沿DNA的反意义链移动，催化RNA链按5′→3方向增长。 RNA聚合酶对弱终止子的识别需要专一性的终止因子。 原核生物中mRNA一般不需要转录后加工 已发现有些RNA前体分子具有催化活性，可以准确的自我剪接，被称为核糖酶或核酶。 组氨酸生物合成中的碳架来自于1.5-二磷酸核糖。 鸟氨酸循环（一般认为）第一步反应是从鸟氨酸参与的反应开始，首先生成瓜氨酸，而最后则以精氨酸水解产生尿素后，鸟氨酸重新生成而结束一个循环的。 血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（ ） 引起蛋白质变性原因主要是（ ） 蛋白质三级结构形成的驱动力是（ ） 关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（ ） 关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（ ） 蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（ ） 下列因素中主要影响蛋白质a-螺旋形成的是（ ） 加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（ ） 蛋白质变性过程中与下列哪项无关（ ） 下列叙述中哪项有误（ ） 下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（ ） 寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（ ） 氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2气中，氨基酸的贡献是（ ） 当层析系统为正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5时，用纸层析法分离苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和苏氨酸（T）时则它们的