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项目二 物流系统 学习目标： 了解系统的定义和特征 了解物流系统的定义和构成 阐述物流系统性要求的理由 2.1 系统的概念 “系统”一词最早出现于古希腊语中，是“部分组成的整体”的意思。 系统：是由相互作用和相互依赖的若干组成部分结合的、具有特定功能的有机整体。 现成的系统都是具体的，如教育系统、生态系统、呼吸系统、物流系统等。 贝塔朗菲的定义：系统是相互联系、相互作用的诸元素的综合体。 系统的定义可表述如下： 定义 1：对象集 S 满足下列条件：（1）至少包括两个不同的对象；（2）对象按一定方式相互联系在一起。则 S 为一个系统，S 中的对象为系统的元素。 2.2 物流系统的构成 一、物流系统含义： 所谓物流系统，是指由各个相关要素有机结合而成的、提供高质量的物流服务的一个整体。 物流系统的目的：7R（在合适的时间、地点和合适的条件下，将合适的产品以合适的方式和合适的成本提供给合适的消费者）。 二、物流系统的构成 1、从“物的流动”的角度： 流体、载体、流向、流量、流程、流效、流速。 2、从物流的具体运作角度： 一般要素、功能要素、支撑要素、物质基础要素 流体： 流体指物流中的“物”，即物质实体。流体处于不断的流动状态，具有自然属性和社会属性。 载体： 指物流借以流动的设施和设备 基础设施：铁路、公路、水路、港口、车站、机场等基础设施，大多固定。 流向：指物体从起点到终点的流动方向。 流量：通过载体的流体在一定流向上的数量表现。 流程：借助于载体的流体在一定流向上行驶路径的数量表现。 流速：流体的平均运动速度，即流程与流体到达目的地所花时间的比值。 流效：整个物流系统的效益，可以衡量物流系统的服务水平。 物流系统的一般要素 物流系统的功能要素 物流是指物品从供应地向需求地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。 物流系统的支撑要素 体制、制度：决定着物流系统的结构、组织、领导、管理方式，国家对体制、制度的控制、指挥和管理方式是现代物流系统的保障，能确立物流系统在国民经济中的地位。 法律、规章：物流系统的运行涉及企业或人的权益问题。 行政、命令：物流系统关系到国家军事和经济的命脉，通过行政和命令保障其正常运转。 标准化系统：保证物流各环节的协调运行。 物流系统的物质基础要素 物流设施 物流装备 信息技术及网络 组织及管理 二、物流系统化目标(5s) 服务性(Service) 快捷性(Speed) 有效利用面积和空间(Space Saving) 规模适当化(Scale Optimization) 库存控制(Stock Control) 三、物流系统的特征 （1）复杂性 （2）动态性 （3）广泛性 我就喜欢！ 麦当劳是全球十大知名品牌之一，自从它的创始人雷·克洛克开创这项传奇事业以来，麦当劳已经在全球120多个国家拥有了29，000多家餐厅。 在麦当劳的冷链物流当中，质量永远是被放在第一位当中的！麦当劳重视品质的精神体现在每一家餐厅中，一旦餐厅选好地点，麦当劳的首要任务就是：在当地建立生产、供应、运输等一系列网络系统，确保餐厅得到高品质的原料供应。只有原料符合质量要求，麦当劳才能够做出符合质量要求的食品。 举例来说，运输鸡块的冷冻车内温度要达到零下22摄氏度。麦当劳为此统一配备价值53万元的8吨标准冷藏车，全程开机，装车和卸车时间被严格限制在5分钟之内。尽管同样的旅程，用5吨的平板车盖上棉被可以达到同样的效果，费用可以节省一半以上，但是这有可能影响最终产品质量。与此同时，麦当劳建立了跟踪系统，对所有产品实施在途跟踪，以保证实际操作能够符合标准的要求。 为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5，500多万元人民币，建立了一个占地面积12，000平方米的多温度食品分发中心，其中干库用于存放餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冷冻库存储派、薯条、肉饼等冷冻食品，温度设为零下18摄氏度；冷藏库存储生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品，温度设为1－4度。冷藏库和冷冻库中间设有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。 2.3 物流系统评价 一、物流系统评价的目的 物流系统评价是指从技术和经济两个方面对建立物流系统的各种方案进行评价，并从中选择出技术上先进可行、经济上合理的最优系统方案。 系统的价值是系统的功能与所支 付费用之间的比例关系， 用公式表示： 价值（value）= 功能（function）/费用（cost） 简记为：V=F/C 人工成本：月工资约1000元/人，每月工资总额为：1000*6＝6000（元） 车