白英果提取物清除DPPH自由基活性研究.pdfVIP

维普资讯 科学研究 食品研究与开发 2oo6．Vol27N．O．1o45 = ：I 白英果提取物清除DPPH 自由基活性研究 陈丛瑾 ’。黄克瀛 ，孙崇鲁 (1．广西大学化学化工学院，广西南宁530004；2．中南林业科技大学工业学院，湖南株洲412006) 摘 要：确定了以分光光度法测定天然抗氧化剂清除2,2一Diphenyl一1一pierylhydrazyl(2，2一二苯基一1一苦肼基，DPPH) 自由基能力的条件。通过测定芦丁、槲皮素、抗坏血酸、没食子酸的自由基清除率曲线，提出以Ic 值作为评价试样清 除DPPH 自由基能力的指标，并将此应用于白英果提取物清除DPPH 自由基能力的测定，测得 白英果乙醇提取液、乙 酸乙酯提取液以回形物计算的Ic50值分别为O．230和 1．010。 关键词：白英果提取物；分光光度法；清除能力；2，2一二苯基一1一苦肼基 Sl’UDYONDPPH ’REERADlCALSCAVENGlGACTIVITY0 ’ LANUM LY尺ATUM TH 曰 FRUIT EXTRACTIVES CHENCong-jin，HUANGKe-ying2，SUNChong-lu (1．ChemistryandChemicalEngineeringCollege，GuangxiUniversity，Nanning530004，Guangxi，China； 2．IndustryCollege，CentralSouthUniversityofForestryandTechnology，Zhuzhou412006，Hunan，China) Abstract：Aspectrophotomctricmethodfordetermining2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)freeradical scavengingactivityofnaturalantioxidantswasputforward．TheevaluatingcriterionofDPPH freeradicalscav—- engingactivitywasregardedas“IC50”bydetemr iningthescavengingratecurvesofrutinquercetin，ascorbicacid ， andgallicacid．TheDPPHfreeradicalscavengingactivityofextractivesfrom Solanum Lyratum Thunbfruitswas detemr inedbythismethod．Theresultsshow：accountedastotalsolidmatter，ICs0ofethanolextractivesandethyl acetateextractivesfromSolanumLyratum Thunbfuritswas0．230and1．010． Keywords：SolanumLytatum Thunbfuritsextractives；spectrophotomctry；scavengingactivity；2,2-Diphenyl一 1-picrylhydrazyl 白英(SolanumLyratumThunb)，系茄科多年生蔓 评价植物抗氧化能力的方法虽已有诸如硫氰酸盐(thi0一 生草本植物，茎藤长可达4m，茎基部木质化，灰褐色 cyanate)法、硫代巴比妥酸(TAB)法、ORAC法(automated 至灰黄色，有纵棱线和圆形渡孑L，幼枝密被柔毛；叶互 oxygenradicalabsorba