西兰花中萝卜硫素制备方法及抗癌作用的研究.pdfVIP

西兰花中萝I、硫素制备方法及抗癌作用的研究‘ 车宇帐 池土点．虾翔，i惠举’ 50076； (1哈尔滨商业大章生命科学与环境科学研究发展中一o，呈龙江哈尔滨I 50076) 2哈尔滚商业太学药物研究所博士后科研I-作站．黑龙江哈尔滨I 摘要通过查阅国内外文献，对萝P硫素[1一异硫氰畦一4一甲磺醚基丁境】从西兰花中的分离提取厦 其它$，}备i岳进行7详细地介绍，同时介绍T四内外时其抗癌活性的研究．显示T谤^的研充开发 前_番，为开发和利用西兰花奠定T基础． 关键词西兰花：萝r硫素：提取：分离，抗癌活性 K埘以来，人们一直把蔬菜视为人体维生紊和微赫元素的重要米弹。近五年来．田内外学者研究： 笈现蔬菜中存在的一些化台物几有抗癌活性。尤其是富含胡箩h素的蔬菜如：胡箩}、柏兰花、椰 菜及菠菜等㈦l。州兰花(broccoli)义名绿菜花．青花莱、嫩革花椰菜等，属十字花科芒薹属甘蓝种的 一个变种，为一、一年生草本植物．雁产丁意大利。已有实验证明西兰花含有丰寓的抗癌物质能够 减低对老鼠脯部肿瘤的形成．阻lr致癌物质的活动”J。英国科学家1997年初的一改抗癌蔬菜研究结 果表明，措兰花和布再塞尔芽菜中含有十分丰富的葡萄糖异硫氰酸盐类的辅助化台物。已从葡萄糖 异硫氰酸盐中分解出了箩h硫素．井从西兰花中分离出带有萝h硫亲生K墓闻的DNA物质．将此物 质植入笄种卷心菜和萝}中(JIl』望不久能移植成功)，将有助丁人们对癌细胞的抵抗能力．降低忠癌症 的危险9“。美国约翰鞲将金斯人学医学院的Brassica Two 的异硫氟酸盐，井且这些异硫氟酸盐可激活人体白身的抗癌物质“PhaseEnzymes”91．这种鲜 能中乖呵疑致癌物质．防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子”l。日本的农业研究院亦表示异酸 氰艟盐能阻{t辣色素癌细胞的生长”J。其中，萝h醢素是活力堆强的一类异硫氰酸盐．它的抗癌作 H{已在太鼠的乳腺癌中得到充分的证明”…， 萝h硫素是葡萄糖莱脏子苷(它是芥子油苷，即硫代葡萄耱苷的一种)经黑芥子硫酸苷酶酶解或酸 农解产生的异硫氟酸盐衍生物(如图l所示)，相对分子质量为17729，分子式c6H11S2NO。 s Rc c6H1103黑芥子孽R嘲+葡萄糖+孵。 。 NO盹 芥子油苷 异硫氟酸盐 sc“ 囤1芥于*昔水解 萝l、磺蠢结构式 近年米．癌症的发病率有透渐上升的趋势。萝b硫紊是迄今为lr蔬菜中发现的晟强的抗癌成分． 冈此且彳I很高的研究价值和J泛的市场前景。r面将对箩h硫素的分离、提取、抗癌活性等进行详 细地阐述。 1萝卜硫素的制备方法 作为蔬菜巾城强的抗癌成分一萝h硫索的制蔷方法起刘至戈重要的怍川。现宵的生产Ii艺上耍J_ 化学法自f酶浊。 JYO】一“)+ 晴^、mm{．拙月日*顺H(20帆^^9cNl64) 4“”5’僻摧1”1 4。眺驰授’…‰㈣柏：抗”8药物“究㈨’。7陋№“… 1．1萝I、硫素的分离纯化 研究表明，从葡萄糖莱菔子苷水解混合物中分离萝卜硫素，大都采用溶剂萃取法，然后用高效 Bertelli等 液相色谱、气相色谱与质谱、反向高效液相色谱等分析方法结合对之进行纯度定。Davide 就是采用这种方法得到萝卜硫素，其过程为： 青花揶莱的葡萄耱莱脏子苷j塾堂墅坚盟粗制萝卜硫素』竖‰制萝卜硫素 在实验过程中，研究者针对西兰花的不同部位进行试验，发现叶子中萝卜硫素含量最多，达110 llg／g。产量较高，但步骤繁琐，耗资犬。不适合大规模生产．针对这种状况，Nathan等提出了