环保型水产饲料加工工艺的探讨.pdfVIP

　2007 ,N o. 9　 　　　3 1 环保型水产饲料加工工艺的探讨 杨志刚 ,陈乃松 (上海水产大学生命科学与技术学院 , 上海 　200090) 摘 　要 :环保型水产饲料的研究与开发是保证我国水产养殖业健康发展的必要前提之一 。而环保型水产饲料加工工艺的研究 是环保型水产饲料研发的一个重要方面 ,其中复合酶制剂体外酶解饲料中抗营养因子 、晶体氨基酸包膜 、提高硬颗粒饲料中 淀粉的糊化度及油脂的添加等工艺的研究对整个环保型水产饲料的生产具有普遍的指导作用和广阔的推广应用前景 。 关键词 :环保 ;水产饲料 ;加工工艺 中图分类号 : S816. 9　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1003 - 6202 (2007) 09 - 0031 - 02 　　随着水产养殖业的集约化和规模化 ,水环境污染 、水产 达到环保型的要求 ,其所涵盖的研究内容十分广泛 。笔者在 养殖动物的病害 、药物残留及水产品安全等问题已威胁我国 此主要探讨本课题组 目前研究所涉及的几个方面 。 水产养殖业的可持续发展 。长期以来 ,在水产饲料的配制过 3. 1　复合酶制剂体外酶解饲料中抗营养因子工艺和设备的 程中 ,生产者单纯追求提高生产性能和获得最大经济效益 , 研究 却忽略了对营养物质的充分利用以减少其对水环境的污染 , 饲料被动物摄入后 ,各种营养成分往往不能完全被动物 结果使水体富营养化的现象越来越严重 ,水产饲料中未被利 吸收利用 ,没有被动物吸收的成分将随粪便排出。动物对各 用的营养物质 已经成为产生养殖水环境污染的主要根源 。 成分的利用率越高 ,排泄物中的含量就越低 ,对环境的污染 动物生产专家认为 :健康养殖业的发展是养殖业发展的主方 就越少 ; 同时 ,也可以节约饲料 ,减少各种资源的消耗 ,从而 向 ,而环保型水产饲料的开发研究则是健康养殖业发展的前 降低养殖成本 。对于水产饲料来说 ,影响饲料中养分被充分 提和条件 。因此 ,开展环保型水产饲料的研究是保证我国水 消化吸收的物质主要来源于几种植物性饲料原料中的抗营 产养殖业实现持续稳定发展的当务之急 。 养因子和淀粉的可消化率 。随着生物技术和发酵工业的发 展 , 已诞生了许多种工业化生产的饲料用酶制剂 ,为解决饲 1　环保型水产饲料的特征 料中的抗营养因子问题提供了可能 。在畜禽饲料方面 ,酶制 α 环保型水产饲料是依据动物饲料组成与生态环境之间 剂的使用已产生了巨大的社会 、经济效益 。植酸酶 、 半乳 β 的相互关系 、养殖环境对动物营养需要的影响以及养殖动物 糖苷酶 、木聚糖酶 、 甘露聚糖酶 、蛋 白质酶 、果胶质酶等酶 自身的营养需求 ,通过优化配方 、添加绿色添加剂和改善饲 制剂的使用不但可以减少养殖动物的排泄物对环境的污染 、 料加工工艺等途径 ,尽量减少饲料中利用效率低的成分 ,使 提高生产性能 , 同时也为开辟新的饲料资源 、降低饲料生产 营养成分的消化率 、利用率 、饲料的水中稳定性 、沉降速度等 成本提供了可能性 。 指标明显改善的饲料 。使用环保型水产饲料对改善水质 、降 水产饲料中