相场法模拟冷冻浓缩过程冰晶生长的可行性探讨.pdfVIP

2010, 22( 3): 137~ 139 Acta Agriculturae Jiangxi 1, 2 3 2* 陈梅英 , 王文成 , 陈锦权 ( 1. , 350002; 2. , 350002; 3. , 363000) : 为解决在冷冻浓缩过程中可溶性固体被冰晶夹带损失 问题, 从冷冻浓缩 原理出发, 利用冰晶是 一种凝固组 织 性质, 探讨了国内外金属微观结构研究领域非常热门 相场模型, 阐述了其从微观上模拟冷冻浓缩过程冰晶生长 可行 性及其理论意义 : 冷冻浓缩; 冰晶生长; 相场模型; 探讨 : T 27 : A : 1001- 8581( 2010) 03- 0137- 03 Feasibility to Simulate Grow th of Ice Crystals in Process of Frozen Concentrat