[苏教版]食品中的有机化合物高效课时作业(学生版附答案).docVIP

《食品中的有机化合物》高效课时作业一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分) 1．下列对相应有机物的描述完全正确的是(　　) ①甲烷：天然气的主要成分，能发生取代反应。②乙烯：一个国家石油化工发展水平的标志，可以发生加成反应。③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键。④油脂：属于高分子化合物，可以发生水解反应。⑤蔗糖：糖尿病人尿液的成分之一，可以用新制Cu(OH)2检验。⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色。 A．①②③ 　　　B．②④⑥C．①②⑥ D．①⑤⑥ 2．下列有关有机化合物的叙述正确的是(　　) A．煤气的主要成分是甲烷 B．用石蕊试液可以鉴别乙酸、乙醇和苯 C． 　是同分异构体 D．苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但可以使溴的四氯化碳溶液褪色 3．分子式为C4H10O并能与金属钠反应放出氢气的有机化合物有(　　) A．3种 B．4种C．5种 D．6种 4． C．H218O 　　　D．H2O 5．1 mol X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况)，则X的分子式是(　　) A．C5H10O4 B．C4H8O4C．C3H6O4 D．C2H2O4 6．下列除杂的有关操作和试剂均正确的是(　　) 组别 被提纯物质 杂质 除杂试剂 除杂操作 A CO2 SO2 Na2CO3溶液 洗气 B 乙酸乙酯 乙酸 乙醇和浓H2SO4 加热 C 乙烷 乙烯 溴水、碱石灰 洗气 D CH3CH2OH H2O 分液 7．中国广播网2010年3月22日报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试验，结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，并指责麦当劳食品防腐剂太多。丙酸钠是常用的防腐剂之一，该物质可以由丙酸与烧碱反应制得。下面有关丙酸和丙酸钠的理解中不正确的是(　　) A．丙酸有多种同分异构体 B．丙酸与乙酸互为同系物 C．检验一种添加剂是丙酸钠还是氯化钠可以用pH试纸 D．丙酸分子中三个碳原子和两个氧原子一定在同一个平面上 8．研究糖类、氨基酸、蛋白质的结构对人体生命活动和改善生活质量具有极为重要的意义。代糖是一种人工合成的甜味剂，由于它不被消化而不会给身体提供能量，所以适合减肥人士食用。到目前为止，天门冬酰苯丙氨酸甲酯()尚未有证据证实它是致癌物质，是糖的最佳代用品，比一般的蔗糖甜160倍。下列说法正确的是(　　) A．天门冬酰苯丙氨酸甲酯具有甜味，所以它是糖类物质 B．天门冬酰苯丙氨酸甲酯在NaOH溶液中可发生水解 C．天门冬酰苯丙氨酸甲酯在人体内会被直接吸收 D．天门冬酰苯丙氨酸甲酯与油脂互为同系物 9．下列有关常见有机物的说法正确的是(　　) A．聚乙烯、氯乙烯、苯乙烯都是不饱和烃，均可使溴水褪色 B．乙醇是一种可再生的清洁燃料，可用作燃料电池的燃料 C．苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴 D．淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖，因此二者互为同分异构体 10．某有机物X(C4H6O5)广泛存在于许多水果内，尤其以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该有机物具有如下性质：①1 mol X与足量金属钠反应产生1.5 mol气体；②在有浓H2SO4存在和加热条件下，X与醇或羧酸均反应生成有香味的产物；③X在一定条件下的分子内脱水产物(不是环状化合物)可与溴水发生加成反应。根据上述信息，对X的结构判断正确的是(　　) A．X中含有碳碳双键 B．X中含有三个羟基和一个—COOR C．X中含有一个羧基和两个羟基 D．X中含有两个羧基和一个羟基 二、非选择题(本题包括4小题，共50分) 11．(12分)A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如图所示关系： 回答下列问题： (1)A、B、C、D的化学式分别为： A________，B________，C________，D________。 (2)在常温下A、B通过________途径转化为C，而人体内的蛋白质是由各种________通过缩聚而成。 (3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法，请写出有关的化学反应方程式及反应类型_____________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)油脂水解生成的醇与D是否为同系物________(填“是”或“否”)，请写出硬脂酸甘油在碱性条件下发生皂化