中国生鲜蔬菜流通模式观察与探讨——基于山东、海南、北京三地的调查.pdfVIP

锯扁研窀考考2014年第62期(总第2622期) 中 国 生 鲜 蔬 菜 琉 通 模 式 ：观 察 与 探 7．．7- 基于山东、海南、北京三地的调查 农业部农村经济研究中心 龙文军 王慧敏 摘 要：经过3O多年的实践探索，我 国形成 了以批发市场、物流配送 中心、加工企 业和电商主导的多种生鲜蔬菜流通模式。不同类型蔬菜流通模式在交易费用、流 通时间和质量安全控制等方面有各 自的特点。但蔬菜生产组织化程度低、流通标 准缺乏、流通过程制度性成本高、冷链设施和信息平台建设不足是蔬菜流通面临的 主要问题。今后，批发市场主导和多种流通模式并存是蔬菜流通的主要格局，细分 消费市场将促进新型蔬菜流通模式不断涌现。 关键词：生鲜蔬菜；流通模式；观察探讨 中图分类号 ：F252 文献标识码 ：A 文章编号 ：2095—3151(2014)62—0020—09 一 、 引言 二、蔬 菜主要流通模式 我 国是世界上最大 的蔬菜生产和消 费 国，蔬 我国蔬菜流通主体较 多 ，蔬菜流通需要经历 菜生产 的季节性 、地域性和消 费 的连续性特 点决 多个环节 ，各个节点之 间都可 以发生交 易，形成 多 定 了蔬菜大流通 的格局 。高效 的蔬菜流通模 式 种蔬菜流通模 式 。但某一种或几种蔬菜流通模 式 是解 决蔬菜买难卖难 ，实现供 需平衡和农 民增 收 都会 以一个节 点为 中心展开 ，据此可将 蔬菜流通 的有效途径 。我 国从 20世 纪 80年代开始进 行 模式归纳为 以批发市场 、以物 流 配送 中心 、以加工 蔬菜流通体制 改革 ，经过 30多年 的实践探 索 ，基 企业和以电商为主导的四类蔬菜流通模式 。 本形成 了以产地和销地批发市场为主体 的蔬菜 (一 )批发市场主导 的蔬菜流通模 式 。 流通模式 。随着现代物流和电子商务发展 ，蔬菜 批发市场为主导 的蔬菜流通模式承担 了我 宅配等新型流通模式不断涌现 。现有蔬菜流通 国蔬菜流通量 的70％ ，是指批发 市场在流通 中 格局形成有其 内在规律 ，蔬菜流通模 式发展有其 发挥主导作用 ，通过批发市场 实现产地和销地蔬 动力机制 。本文通过对北京 、山东和海南三地 的 菜集散 。蔬菜流通主要经过 “农 户一 田头市场 ／ 调研 ，总结现有蔬菜流通模 式和格局 ，从交 易费 蔬菜集 中销售 点一产地批发市场一销地批 发市 用 、流通 时问、质量安全等方 面 比较不 同类 型蔬 场一二级批发市场一零售 市场 (超 市 、农 贸市场 、 菜流通模 式 的特点 ，总结蔬菜流通过程 中面 临 的 社 区菜店)一消 费者 ”等环节 ，流通主体 中产 地 问题 ，探析蔬菜流通模 式 的发展趋势和规律 。 经纪人是主要 的中介组织 ，包装 预冷企业 、专业 豢 锯鼠碍宪考考2014年第62期(总第2622期) 典型案例2 山东省寿光市罗城镇东斟灌村五彩椒运销 山东省寿光市蔬菜种植面积80万亩，是 “中国蔬菜之乡”。东斟灌村主要种植五彩 椒 ，2008年村委领办成立五彩椒专业合作社，有绿色认证面积 2720亩，高标准大棚 1300 个，年销售五彩椒 18500吨。由于生产的五彩椒品质好，吸引了许多经销商前来收购，形 成了一个固定的田头批发市场。常年有5名经纪人在此收购五彩椒，合作社农户通过合 作社和经纪人交易，合作社向每位经纪人收取5万元担保金，并向经纪人有偿提供分拣、 打包、装箱场所，每交易一斤五彩椒 ，村民向合作社支付交易额 1％的交易费，经纪人 向合