2013年中国肉牛产业现状及发展趋势分析.pdfVIP

2014年第50卷第4期 Market 2013年中国肉牛产业现状及发展 趋势分析 张越杰 (吉林农业大学经济管理学院，吉林长春130118) 摘 要：本文利用相关统计及实地调研数据从牛肉供给、需求、价格变动、国际竞争力等方面对2013年中国内牛 产业发展现状进行了描述，预测了肉牛产业未来发展趋势，并提出相应的政策建议。 关键词：肉牛产业；现状；发展趋势 中图分类号：F3Cr7．3 文献标识码：A 2013年以来，我国肉牛产业发展经历了节后短求，预计2014年我国进口牛肉量会进一步增加。另 期下滑又快速回升的过程。总体来看，与2012年牛外，制约我国肉牛产业发展瓶颈的牛荒问题以及屠 肉价格大幅上涨相比，2013年牛肉价格总体处于比宰加工企业产能过剩矛盾在2014年依然会非常突 较平稳的涨幅态势，属正常波动。2013年1—2月出，需要重点研究解决。 份，受春节购买力显著上升的影响，牛肉价格大幅 1 我国肉牛产业发展的基本特征 上涨，由55．26元，k上涨到57．89元／kg。春节过后， 牛肉价格开始下滑，到4月份降低到春节后的最低 1．1牛肉价格持续走高。而且有继续上涨的趋势 价格56．99元，kg，之后开始持续上涨，到11月份涨 根据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价 到历史最高水平(61．4元／kg)，已经超过了2月份春 格的定点监测，2013年中国牛肉平均价格仅在春节 节期间的价格。2013年末国家出台《全国牛羊肉生过后小幅下降，之后呈现稳步增长的态势。全国牛 产发展规划(2013—2020年)》，对牛肉产业支持力度 增强，短期内会刺激牛肉供给的增加，但是由于肉牛 2012年同期相比增长了10元／kg。河北、辽宁、吉 养殖周期长，增幅不会太大。而从需求角度看，随着 林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格与上海、 城镇化进程的加快和居民生活水平的提高，牛肉需 浙江、福建、广东和江苏等主要消费省份平均价格差 求量进一步增加，会进一步推动2014年牛肉价格的10元／kg。从年度变化情况看，2000年中国牛肉价格 上涨。由于国际牛肉具有价格优势，为满足国内需 为12．72元／虹，之后持续上涨，2006年以来则呈现 疯涨态势，由不足20元，kg涨到超过60元，kg。近年 基金项目：本文系国家现代肉牛牦牛产业技术体系产业经济研 来，随着中国居民收入水平的提高和生活质量的改 究专项资金(农科教发[2011]3号)部分研究成果 善，居民牛肉消费需求不断增长。2012年我国牛肉 作者简介：张越杰(1964一)，男，博士，教授，博士生导师，研究方 向为畜牧业经济管理 产量657万t，仅次于美国和巴西，但人均牛肉消费 中国毛牧缘恙稠参 万方数据 产业透舰·MarketPerspective 2014年第50卷第4期 量仅为4．1kg(中国统计年鉴，2012)，不但远远低于始增加，但是增加幅度不大。2011年中国还是鲜冻 美国(44．1 牛肉净出口国，2012年就成为了净进口国，净进口 kg)和加拿大(39．2kg)，而且也不足日本 人均牛肉消费量(8．9 kg)的一半。随着经济发展，牛 量达到4．9万t。可是这一规模到2013年进一步扩 肉消费量必然增加，如果我国人均牛肉消费量达到日 大。2013年1—6月中国牛肉累计净进口量