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栽培苹果的技术要点 1 选择栽培品种 　　 　　确定栽培品种要根据品种特性、立地条件、栽培目的和市场需求，其中立地条件和市场需求为首选条件。就山东省来讲，西部平原区物候期早，秋季温 热量大，昼夜温差小，宜栽培早熟和中熟品种。如果把成熟期排开，从6月至9月，每月都有鲜果供应的话，可选辽伏(6月)、藤牧1号和岱绿(7月)、美国八 号和红嘎拉(8月)、金冠和华冠(9月)。胶东半岛和鲁中山区以晚熟品种为主，可选红富士优系品种(烟富1、2、3)，中熟品种可栽嘎拉优系。烟台、青岛 沿海及高海拔的沂蒙山区(沂源、蒙阴)仍可栽培新红星类品种，因为至今还从美国进口“蛇果”，上述地区的气候条件完全可生产出类似蛇果的红苹果。此外，名 产区或优势产区仍可栽培传统品种，如泰安金冠、威海小国光、烟台青香蕉。为加工果汁生产原料则可栽培红玉、新红玉和金冠，因这些品种制成的果汁风味好，产 量高。需要指出的是，看品种要从本质上衡量，不能认为栽培历史久、现在栽培少了就是劣质品种。至今美国市场上仍有元帅、金冠、澳洲青苹、旭等周年供应，新 品种的出现和应用并未否定传统品种。而中国引进红富士后，似乎多数传统品种都受到了冲击，以致苹果品种单一，一些品质优良的品种被人遗忘，纷纷去赶“时 髦”，误了生产。 　　2 砧木和苗木 　　栽培苹果要自育以平邑甜茶为砧木的标准苗(今年播种培育砧苗，秋季芽接或次春枝接，第2年秋出圃)。实践证明，用平邑甜茶做砧木培育的苗木，整齐一致，抗旱、耐涝性特强，还有一定的耐盐能力。实生苗生长健壮，嫁接成活率高，值得推广。 　　20世纪80年代中期苹果大发展，不少地方采用半成苗(接芽苗)和“先天不足”的速生苗(当年播种、嫁接、出圃)建园，不仅品种混乱，而且园 相很不整齐，这种违背常规的教训，一定要吸取。建议今后除用标准苗建园外，还要推广圃内整形的经验，学习国外采用有分枝的苗木建园。这样做一方面可保证园 相整齐，另一方面大苗移栽时断掉部分根系，能控制苹果树的前期旺长，缓苗后即进入结果期。 　　为适应密植栽培的需要，建议培育以平邑甜茶做基砧、M26做中间砧(砧段30～35cm)的矮化苗。 　　 　　3 栽植密度 　　 　　提倡变化密植，分别永久株(行)和临时株(行)，待树冠交接时再间移临时株。乔化树永久株行距至少5m×6m。为经济利用土地，起初可在株间 和行间加密栽植矮化树(最好是早结果的品种，如藤牧1号和金冠等)。定植后加强管理，促进永久株生长，待树占满园地空间时，间移加密树重新建园(十几年生 的苹果移栽成活没问题)。 　　以M26为中间砧的矮化树，定植株行距3m×4m。短枝型品种至少要4m×5m。实践证明，苹果是容易长成高大树冠的树种。20世纪90年代 密植的苹果园，几乎完全显现密闭弊端。有的被迫改形(疏枝改造)，有的缩冠“开窗”，无生产能力者已开始伐除。当前苹果病虫害增多，越发难以防治，果品质 量下降，无不与密株、密枝有关。因为，不适当的密植造成了光照条件恶化，果园中湿度大，为病菌滋生创造了条件；树密、枝密难管理，喷药不严，为病虫害留下 了种源；树体光照条件差，枝条细弱难成花(无光不结果)，结果部位外移，内膛严重光秃，不少果园是“远看树一片，近看枝满园，只有树梢有果实，各级主枝大 光杆”。仔细算来，密植虽能早结果，但总体水平很差，经济寿命短，还不如稀植、经济寿命长、果品质量高合算。因此认为，在目前管理条件下，应掌握“宁稀勿 密”的原则。两行树之间要永远保持不小于1.5m的间距，株间保持30～50cm的间距。5m×6m时，树高4.5～4.8m(树高等于行距的 4/5)；3m×4m时，树高控制在3～3.2m。 　　 　　4 土肥水管理 　　 　　4.1 重施基肥 　　栽培苹果要求土壤有机质含量至少在1%以上，而目前多数果园土壤只有0.5%左右，急待通过增施有机肥和有机物(草类)改良。因此，一年一次的基肥就突显重要。经验表明，每生产1kg苹果应施2kg有机肥，每年每666.7m2应施4000～5000kg。施用的肥料包括鸡粪、羊粪、腐熟的牛马粪、猪圈粪、兔粪及饼肥等。为广辟肥源，在经营果园的同时，应大养畜禽和猪或与养殖专业户联营，山西临猗一张氏果农，有果园1000m2， 养有5000只鸡，保证了苹果用肥，每年丰产丰收，苹果送进了中南海。推广应用沼气也切合广大农村的实际；秸秆还田、积肥沤肥尚有很大的潜力。总之，每年 秋季采果后要足量施好基肥，逐渐使0～40cm的土层变为深、肥、暄的熟土层。生长季除适量施用部分复合肥和专用肥外，不施单一化肥，只是在某个生育期用 尿素、磷酸二氢钾、氯化钙、硫酸锌、硫酸亚铁等进行根外追肥。施肥时不必开沟，将肥均匀地撒在冠下深刨即可。施肥后紧接浇足水，墒情好施肥后也要浇水，以 便使树根与土壤密接。