搅拌桨组合数值模拟优化及在谷氨酰胺转胺酶发酵中的应用.pdfVIP

化 工 进 展 ·2570 · CHEMICALINDUSTRYAND ENGINEERING PROGRESS 2014年第 33卷第 10期 搅拌桨组合数值模拟优化及在谷氨酰胺转胺酶发酵中的应用 宫磊，周丽，崔文璨，刘中美，周哲敏 (江南大学生物工程学院，江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122) 摘要：搅拌是影响发酵过程的主要因素之一，组合不同类型搅拌桨、发挥其各 自优势，势必能够优化搅拌性能、 提高微生物发酵生产效率。本研究采用计算流体力学 (CFD)方法，模拟六直叶涡轮桨 (DT)和DT、DT和抛 物线桨 (BT6)、六斜叶桨 (CM6)和 DT以及 CM6和 BT6四种搅拌桨组合对流场和混合时间的影响。对模拟 得到的混合时间进行实验验证。结果表明，最优组合为：上桨叶为 CM6桨，下桨叶为 BT6桨。吸水链霉菌 WSH03．13产谷氨酰胺转胺酶 (TG)的发酵实验结果表明：CM6和BT6桨组合可获得最高的谷氨酰胺转胺酶活 性和生物量，分别为4．7Ur／nL和 42．9gL／，较优化前 (DT和DT桨)分别提高了53％和40．9％，说明优化后的搅 拌桨组合更有利于微生物生长和发酵。研究结果为组合搅拌桨在微生物发酵过程中的应用提供 了借鉴。 关键词：桨叶组合；数值模拟；谷氨酰胺转胺酶；发酵；计算流体力学 中图分类号：TQ027．2 文献标志码：A 文章编号：1000—6613(2014)10—2570—06 DoI：10．3969~．issn．1000—6613．2014．10．009 Numericalsimulationofdifferentimpellersanditseffecton transglutaminasefermentationprocess GONGLei，ZHOULi，CUIWenjing，LIUZhongmei，ZHOUZhemin (StateKeyLaboratoryoflndustrialBiotechnology，MinistryofEducation，SchoolofBiotechnology，Jiangnan University，Wuxi214122，Jiangsu，China) Abstract：Agitationisoneofthemainfactorsaffectingfermentationprocess．Totakeadvantageof advantagesofindividualimpellers，impellercombination isnecessary in improvingagitation and femrentationefficiency~Fourdifferentimpellercombinations(DTandDT，DTandBT6，CM6andDT aswellasCM6andBT6)weresimulatedwiththecommercialfluiddynamics(CFD)softwareFluent and theirflow patternsand mixing timeswere compared．M ixing timewasalso validated by experiments．TheoptimalcombinationwastheCM6(upperimpeller)andBT6(1owerimpeller)．Using thisimpellercombination，themaximaltransglutaminase activity and biomassofStreptomyces hygroscopicusW SH03-13reached4．7U／mLand42．9g／L respectively，whichwere53％ and40．9％ higherthanthecontrolgroup (DTandDT)．Theoptimizedimpeller