果寡糖在动物生产中的研究进展.pdfVIP

■饲IBI]眨BRiilm 2014-N。．2 。、、—，p4矗 C咖EREA知LF饲EEO科|KO二USTORYCEREALFEE|树OUSTRY 果寡糖在动物生产中的研究进展 胡 静1，郭春艳2，王 鑫3，林英庭1 “．青岛农业大学动物科技学院．山东青岛266109；2．招远市毕郭畜牧兽医站，山东烟台265412；3．莱阳市畜牧兽医局， 山东莱阳265200) 摘 要：果寡糖是一种天然的饲料添加剂，其本身不能被机体胃酸、胃酶降解吸收，但具有多种生理功能。介绍了 果寡糖改善动物肠道微生物区系、促进矿物质吸收、提高机体免疫机能等几个方面的生理功能，并对其在反刍动 物、家禽、水产动物及猪生产的应用做一综述。 关键词：果寡糖；生理功能；动物生产；研究进展 中图分类号：$816．7文献标志码：A 文章编号：1003--6202(2014)02--0056--04 果寡糖(fructooligosaccharides)是在蔗糖分子2果寡糖的生理功能 上以pl，2一糖苷键结合12个(8)D一果寡糖所形成2．1优化肠道茵群结构 的寡糖总称，具有低热值、稳定、安全无毒、粘度大、 动物肠道内存在大量的微生物，肠道微生态的 吸湿性强、不被胃肠道消化等理化特性。同时具有 平衡对宿主的健康状况有重要意义，当肠道内有益 改善肠道微生物区系、降低血清胆固醇和中性脂肪 菌群占优势时，机体的生理活动和生产性能处于最 含量、改善血糖含量、促进营养物质的吸收、提高饲 佳状态，反之，有害菌群数量增加则可导致动物机体 料利用效率等功能u]。果寡糖在单胃动物的研究中 免疫力下降，抗病能力下降H]。果寡糖能顺利通过 表明其具有提高家禽及幼龄动物日增重及饲料转化 胃和小肠到达消化道后端，作为营养基质选择性地 率、降低死亡率、增强动物免疫力等方面的显著作 被双歧杆菌等肠道有益微生物利用，在使这些有益 用；反刍动物因其瘤胃发酵功能的特殊性，使得果寡 菌得到养分而增殖的同时，沙门氏菌及腐败菌等有 糖对反刍动物的作用主要是通过影响胃肠道微生物 害菌因不能分泌可分解果寡糖的果糖苷酶使自身生 的组成实现的¨]。本文就果寡糖的理化性质、作用 长受到抑制。双歧杆菌和乳酸杆菌发酵产生挥发性 机理及其在动物营养中的研究作一综述。旨在为果 脂肪酸，降低肠道pH值和氧化还原电势，有效的阻 寡糖的研究、开发和应用提供参考。 止病原菌定植。同时双歧杆菌和乳酸杆菌与肠黏膜 上皮细胞密切结合，共同占据肠黏膜表面，形成一 1果寡糖的理化性质 个生物学屏障并与有害菌竞争生存空间，阻止致病 固体果寡糖为无色粉末，溶解性好，溶液呈无色 菌、条件致病菌的定植和入侵，达到抑制病原菌的 透明。热稳定性受酸碱的影响较大，中性条件下， 目的‘5|。祁茹等[6]以崂山奶山羊为研究对象，日粮 120。C仍非常稳定；但在pH3的酸性条件下，温度达中添加1％果寡糖显著提高了瘤胃内纤维分解菌和 到70。C就极易分解。此外，果寡糖的吸湿性较低， 真菌数量，同时粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌的数量 可减缓饲料因吸湿而发霉变酸；同时果寡糖的防霉 也显著增加，大肠杆菌数量显著下降，说明果寡糖对 性能好，可以延长饲料保存期。果寡糖存在于多种 动物肠道有益菌的增殖及减少有害菌群有促进作 用。 天然植物中，其中菊芋块茎中含量最高(16Yo～ 20％，其次是婆罗门参(4％～11％)[3】。