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· 综 述 · 北方蚕业 2011，32(3) 7 桑叶用作家畜饲料研究进展 邓 文 叶楚华 (湖北省农业科学院经济作物研究所 ，武汉 430070) 摘 要 桑叶作为饲料具有产量高、营养物质丰富的优点。本文介绍 了近年来我国将桑叶用作饲料，在养鸡、 养牛、养羊、养猪业中的研究情况，以及加工调制方法的研究进展。 关键词 桑叶 饲料 进展 我 国是桑树种植面积最大的国家，常年种植 等发现，在肉鸡饲料中添加桑叶使其 日增重、成活 面积在 i00万公顷左右。桑树适应性强、在不 同 率、半净膛率、全净膛率及肉色等指标都有显著提 生态区域都有分布，而且桑树年产鲜叶量高，据资 高 3【]。在蛋鸡方面 ，张乃峰等研究表明，添加 5 料分析天然林木或高产饲料作物单位面积年产鲜 桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质无显著影响，但 物(m)或干物量(m )均 以桑树为最高。桑树年 显著提高了蛋黄色泽，而对鸡蛋哈夫单位、蛋壳质 产鲜物量平均 15t／hm。，最高产量在中国可达 6O 量及鸡蛋 中脂肪酸 、维生素 E、胆固醇含量无显著 t／hm~。桑树的平均 日产量为 8～11．5g／m ，年 影响；当桑叶粉添加量达 796／时，鸡的采食量、产 产干物量为7～8t／hm。，较大豆 (2～3t／hm )、牧 蛋量和产蛋率均降低[4]。赵春晓等(2007)也得到 草(0．91～1．5t／hm。)及木薯 (0．76～0．83t／ 类似的结果，即饲喂桑叶粉的鸡试验初期采食量 hm。)为高。同时桑叶含有丰富的营养物质，桑叶 有下降趋势，但生理状况正常，无破蛋、软蛋和畸 干物质中含粗蛋 白22．89，6，碳水化物 21 以上 ， 形蛋，主要蛋品质指标和蛋黄主要营养成分含量 含有 18种氨基 酸，其 中必需氨基酸 的比率达 也无显著变化。而后期产蛋量和饲料效率有所降 43 ，符合WHO及 FAO的要求(36 以上)，比 低 ，其中添加量越高则影响越大。添加桑叶粉能 苜蓿叶粉、甘薯叶粉及大豆饼的营养效价高[1]，因 提高蛋黄黄度，改善鸡蛋感官性状 ，而且添加量越 此，利用桑叶作为畜牧业饲料潜力大，对稳定桑园 大效果越明显。饲喂桑叶粉导致前期采食量的降 面积 ，发展桑树产业具有重要意义 。 低 ，可能与这一阶段动物不能很快适应桑叶有关， 而产蛋量下降则可能归因于桑叶含有的单宁影响 l 桑叶用作不同家畜饲料的研究 蛋白质利用和阻止机体对钙 的吸收。蛋壳硬度增 桑叶作为家畜饲料的最显著特性是一方面具 加是因为桑叶中钙含量较高，使鸡有更多的钙用 有很高的消化率 ，通常情况下，无论体内还是体外 于蛋壳的合成[5]。吴萍等将桑叶添加于绿壳蛋鸡 试验，桑叶的消化率可 以达到 7O ～9O ；另一 饲料 中，结果发现 ，桑叶粉可 以显著提高蛋黄色 方面是桑叶作为饲料具有很好的适 口性，当家畜 泽、蛋重及哈夫单位，但对料蛋比、蛋形指数、蛋黄 首次接触桑叶时，很容易接受它而无采食障碍[2]。 质量、蛋壳厚度及蛋壳强度无显著影响[6]。王军 桑叶既可作为青绿饲料直接饲喂家畜，也可作为 等 (2007)报道 ，在鸡饲料 中添加一定比例的桑叶 蛋 白饲料的替代物应用于畜牧业。 粉 ，可以减少雏鸡互啄尾毛现象。保持雏鸡羽毛 1．1 桑叶在养鸡业中的应用 整洁光亮 ，并节省青年鸡饲料 1O 口]。 在鸡饲料中添加桑叶既可以改善圈养肉鸡肉