氨基酸保健品最新应用进展初探.pdfVIP

2010年第1期 72 科学观察 TIANJINSCIENCETECHNOLOGY 李静(天津药业集团有限公司 天津300171) 口星 氨基酸保健口口取新应用进展初探 【薯要】氨基酸的保健功能一直为人们所关注，它可广泛应用于医药、食品、农牧渔业、农药、化妆品、保健品等 领域。重点介绍了氨基酸近年来在保健品上的最新应用进展情况，指出未来国际国内氨基酸保健品市场发展潜 力巨大。 【关冀词】氨基酸保健品进展 氨基酸的功能一直为人们所关注，可广泛应用于医药、食 害的自由基和降低胆固醇等用。国内外厂商已陆续开发出许多 品、农牧渔业、农药、化妆品、保健品等领域I”。氨基酸的主要品 种含瓜氨酸的保健产品，其中销量最大的自然是壮阳类保健食 种有谷氨酸证1、蛋氨酸嘲和赖氨酸㈨。据统计，2006年全球的氨品，如瓜氧酸含片以及瓜氩酸加人参、瓜拉那果、育亨宾和吗咖 基酸原料生产已经达到280万t，其中用于医药、保健及化妆等天然壮阳植物提取物组成的复方食品制剂，还有国产的南宁 金赛的瓜氨酸口嚼片。 品等领域的有40万t，约占14．5％：用于饲料添加剂约60万t， 占21．5％：用于调味剂及食品添加剂约180万t，占64％。本近几年来瓜氨酸原料国际市场销量逐年上升。2007年，全 000 文将重点介绍氨基酸在保健品上的最新应用进展情况。 球瓜氨酸市场总销量约为8 t，而2008年世界瓜氨酸总销 氧基酸向来是国际医药市场的大宗产品。近年来国外出现 量可达9000t左右。 了一种新趋向，即原本作为药用的氨基酸开始向保健品方向发 我国浙江与湖北武汉已成为国内两大瓜氨酸生产基地。国 展。因为保健食品市场远比药品市场更为广阔，且报批手续相 内瓜氨酸出口数量逐年上升，并已成为新的重要出口氨基酸品 对简单一些1510 种。由于瓜氨酸属于GRAS(即“公认为是安全的”)级产品，故 国外对其管制较松。近几年来国内瓜氨酸生产商队伍迅速扩 1氨基酸保健品原料多样化 张，数量已发展到十几家，但产品基本上都是合成瓜氨酸。据统 氨基酸保健品原料主要涉及了“特种氨基酸”产品：牛磺 计，从2003年初至今，我公司在“西瓜综合利用农业产业化项 酸、瓜氨酸、鸟氨酸、茶氮酸和卡尼丁等。这些具有保健功效的 目”上已先后投入6300余万元，逐渐形成年处理万吨西瓜的 特种氨基酸产品，正被广泛应用于功能犁食品上。例如我们熟 生产规模，开发了天然L一瓜氨酸、西瓜膳食纤维素、西瓜植物 知的红牛饮料，主要含有牛磺酸和赖氨酸。从国内外特种氯基 水及西瓜果糖浆等一系列产品。 酸产业的发展来看，全球特种氨基酸产品的需求和销量每年都 1．3卡尼丁 在稳步增长。以下重点介绍几种氨基酸保健原料： 日本研究人员发现，L一卡尼丁(左旋肉碱)具有转运脂肪 1．1牛磺酸 酸进入细胞线粒体内并进行氧化，以此促进脂肪“燃烧”和提供 牛磺酸具有多种生理功能，在维持脑部活动及促进大脑发 热量的作用。人到中年后因体内缺乏足够的卡尼丁来分解脂 育方面都扮演着重要的角色：牛磺酸能加速神经元的增生以及 肪，所以身体容易发福。中老年人如能补充摄入外源性卡尼丁， 延长，同时亦有利于细胞在脑内移动及增长神经轴突；牛磺酸 可以加速体内堆积脂肪的分解，有减肥作用m。这一新发现为 还能维持细胞膜的电位平衡，是人体健康必不可少的一种营养