氨基酸螯合铁在断奶仔猪中的应用研究进展.pdfVIP

Ⅸ垦墼王些》：至Q!至重笪垫笪笪丝塑薹塑豳圈_ 纛蒸蘸麓纛豫蠢麓熊僚獯囊蘸纛纛礁纛避纛 李伟1,2邓波2刘婉盈2,3徐子伟-·2 (1．南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095；2．浙江省农业科学院畜牧兽医研究所， 浙江杭州310021；3．浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华321004) 摘 要：仔猪出生时体内储存的铁含量少，并且母乳中的铁不足以满足仔猪对铁的需要。因此缺 铁性贫血给仔猪生产带来严重问题。断奶仔猪饲料来源补铁大部分以无机盐的形式补充，而氨基酸螯 合铁作为一种新型绿色饲料铁添加剂，与传统的无机铁和简单的有机酸铁相比具有明显的优势，是良 好的断奶仔猪补铁剂。文章综述了影响断奶仔猪吸收铁的因素、氨基酸螯合铁作为铁添加剂的优势及 其在断奶仔猪生产中应用的研究进展。 关键词：断奶仔猪；氨基酸螯合铁：研究进展 中图分类号：$816．7 文献标识码：A 断奶仔猪由于摄食不足、营养缺乏，体内铁含量 1 影响断奶仔猪铁吸收的因素 普遍偏低，而在此阶段其体重和血液红细胞体积迅速 断奶仔猪体内铁含量、肠道pH值及日粮等因素 增加，对铁的需求量很大[1]，因此，如果不能及时、有效 地补充体内所需的铁，就会导致仔猪采食量减少、生 道，铁的跨上皮运输与体内铁的贮存呈负相关[4]，铁含 长缓慢、饲料效率降低以及增加发生缺铁性贫血和腹 量低时促进铁的吸收；肠腔内pH值低时有利于机体 泻等疾病的可能性[21，严重缺铁甚至会引起仔猪死亡。 对铁的吸收，胃中的FeH在pH值大于3时必须与某些 理论上，常规饲料中的铁含量已能满足动物体对铁的 物质螯合才能被小肠前端吸收，当pH值大于4时，铁 需求，但当今畜牧业饲喂的常规饲料主要为植物性饲 离子与氢氧根离子形成不溶性的聚合物，降低铁的吸 料，而其中的铁主要是非血红素铁，其吸收易受植酸、 收；此外，酸性饲粮、维生素c、谷胱甘肽等还原性物 铜、锌、日粮纤维及单宁等其他微量元素和抗营养因 质可促进铁吸收，其中维生素C可与铁形成螯合物， 子的影响，导致其生物利用率降低。因此，为满足仔猪 在酸度减弱的小肠中仍保持可溶状态，有助于铁穿过 对铁的需求，日粮中往往还需额外添加铁源。 小肠进入血浆[8；某些有机酸和氨基酸也可以促进铁 断奶仔猪对微量元素的需要量高，但吸收率低[3]， 的吸收；短链脂肪酸通过降低pH值，刺激上皮细胞增 这对外加铁源的特性提出了更高的要求。研制和应用 安全、合理、高效的外加铁源，最大限度地满足断奶仔 蛋白质不足和纤维素、檀酸、矿物元素及一些抗营养 猪对铁的营养需要、维持铁含量平衡、提高其生产性 因子(棉酚、单宁等)等可抑制铁的吸收门，其中纤维素 能、同时减少排泄铁对环境的污染，是当前养猪生产 和植酸易与铁生成不溶性的复合物，饲料中钙、磷、铜 中急需解决的难题。．目前，氨基酸螯合铁在养猪中的 过高对铁产生拮抗作用，抗营养因子与亚铁结合而阻 应用逐渐增多，特别是在母猪、乳仔猪等特定阶段，在 碍铁的吸收。 断奶仔猪阶段，国内已经开始尝试采用氨基酸螯合 2氨基酸螯合铁在断奶仔猪中应用的优势 铁，应用较为广泛的氨基酸螯合铁主要有甘氨酸螯合 氨基酸螯合铁是指由可溶性金属铁盐中的一个 铁(Fe—Gly)和蛋氨酸螯合铁(Fe—Met)。 铁离子与氨基酸按1：1—1：3比例以共价键结合而 成的氨基酸铁螯合物。氨基酸螯合铁的分子量不超过 800，水解氨基酸的平均分子量为150左右，稳定常数 作者简介：李伟，硕士，研究方向为动物生长发育的营养 一般在4～5之间、分子内电荷趋于中性，常见的氨基 调控。 酸螯合铁有d一氨基酸螯合铁(5元环)和六元环8一氨 通讯作者：徐子伟，研究员，博士生导师。 基酸螯合铁(6元环)。氨基酸螯合铁主要有甘氨酸螯 收稿日期：2012一10一13 合铁(Fe—Gly)和蛋氨酸螫合铁(