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酿酒科技 年第 期(总第 期)· ) 122 2007 7 157 LIQUOR-MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2007No.7(Tol.157 DNA分子标记技术在酵母菌鉴定中的研究进展 王 慧,张立强,郭凤华,刘天明 (山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东 济南 ) 250353 摘 要: 介绍了 、 、 以及微卫星 种 分子标记技术 RFLPRAPDAFLP DNA (Micro-satellite)4 DNA 的方法和原理,及近年来在应用国内外酵母菌鉴定中的研究进展,指出了各种技术的优缺点。 关键词: 微生物; 酵母菌; DNA分子标记; 鉴定 中图分类号: ; 文献标识码: 文章编号: ( ) TS261.1Q93-3 A 1001-9286200707-0122-03 ResearchAdvanceinYeastIdentificationbyDNAMolecular MarkerTechniques WANGHui,ZHANGLi-qiang,GUOFeng-huaandLIUTian-ming (CollegeofFoodandBioengineering,ShandongInstituteofLightIndustry,Jinan,Shandong250353,China) Abstract:ThebasicprinciplesoffourDNAmolecularmarkersmethodsincludingrestrictionfragmentlengthpolymor- phism (RFLP),randomamplifiedpolymorphicDNA (RAPD),AFLPandmicro-satelliteDNAmarker,andthelatestre- searchadvanceintheiruseinyeastidentificationwereintroducedinthispaper.Besides,boththeadvantagesandthedisad- vantagesofthefourmethodswereillustrated. Keywords:microbe;yeast;DNAmolecularmarker;identification 酵母菌是一类重要的微生物 对其分类与鉴定是人 态性,从而将不同的种或品种区分开。 , 类开发利用的基础。传统的酵母菌鉴定方法主要依赖于 1.2 RFLP在酵母菌鉴定中的应用 形态和生理生化特征。然而,这些特征均是表型性状,且 线粒体 与 相结合的 分析在酵母 DNA PCR RFLP 会随着环境的变化有所改变,造成菌株鉴定结果的不稳 菌鉴定中得到了广泛的应用。这是因为mtDNA较小,适 定性[1～2]。近年来,DNA分子标记技术的引入给微生物分 于进行限制性酶切分析,而且不同的种具有种内独特的 [3] [4] 类鉴定带来了巨大的推动作用 使分