NSP酶在家禽小麦饲粮中的应用研究进展.pdfVIP

第 31卷 第 2期 家畜生态学报 Vo1．31No．2 2010年 3月 ActaEcologiaeAnimalisDomastici Mar．2010 ●c ” 0 ●o 0 )． 5西部论坛 9 ．。 ．。 ．o ．。 ． NSP酶在家禽小麦饲粮中的应用研究进展 任 美琦 ，王 恬 (南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095) [摘 要] 小麦营养价值很高，但由于其富含具有抗营养作用的阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖 (NSP)，从而降低 了小麦中营养物质在家禽q-的利用率。NSP主要通过增加动物消化道食糜 黏度，阻碍消化酶与营养物质的接触 ，降低饲料利用率，导致动物生产性能下降。在麦类饲粮 中添加 NSP酶，可有效消除其抗营养作用。论文主要介绍 了非淀粉多糖的抗营养作用、非淀 粉 多糖酶的作用机理及其在家禽生产中的作用。 [关键词] 非淀粉多糖；非淀粉多糖酶；小麦；家禽 [中图分类号] $811．5 [文献标识码] A [文章编号] 1004—5228(2010)02—0001—04 小麦是重要的麦类作物，具有适应性广 、产量稳 不能被动物内源消化酶消化 ，且有粘性 ，Bedford和 定、易于储存等特点，在饲料中应用广泛，在前苏联、 Classenc妇发现 ，大于 500000道尔顿的可溶性非淀 欧洲和北美等小麦主产区，动物饲料中基本上使用小 粉多糖 占总多糖的 1O％，但却是构成肠道粘度来源 麦作为主要能量饲料，而很少使用玉米。目前，国内 的8O％，进而降低了小麦 中营养物质 的利用 。刘强 很多饲料公司也选择小麦作为玉米的可代替能量资 等口指出，在玉米一豆粕型 日粮 中加入小麦后，降低 源。然而，麦类作物中的主要抗营养因子一非淀粉多 了食糜在消化道内的流通速度，提高了肉仔鸡肠道 糖 (Non-starchpolysacharides，NSP)含量较高，限制了 食糜的黏度，且随着 日粮中小麦用量的增加，影响程 其在单 胃动物饲料中的应用。而应用非淀粉多糖酶 度加强。食糜形成胶冻状 ，减少消化酶与饲料 中各 制剂 (如木聚糖酶j可有效防止或减轻其对家禽 的抗 种营养物质的接触机会 ，加重食糜对 肉鸡的料重 比 营养效应。因而在小麦饲粮 中添加适量的NSP酶， 和增重的负面影响。 可提高饲粮利用率，提高小麦的应用价值。 1．2 阻碍营养物质的吸收 1 小麦中NSP的抗营养作用 水溶性 NSP可增加消化道的食糜黏度 ，阻碍营 养物质的消化吸收，同时高亲水性的NSP能与肠粘 NSP是植物 中结构多糖 的总称 ，主要 由纤维 膜表面的脂类微团和多糖蛋白复合物相互作用，导 素、半纤维素 、果胶类物质和抗性淀粉等 四部分组 致黏膜表面水层厚度增加，从而改变水、蛋 白质、电 成，它不能被单胃动物 自身分泌的消化酶水解 ，只能 解质 和脂类 的 内源 分 泌而 改变 消 化道 功 能。 在大肠被微生物发酵。NSP广泛存在于麦类作物 中，小麦中的NSP主要是阿拉伯木聚糖 (Arabinox— Schneeman等 在小鼠上的试验证实麸皮可促进小 ylans)，其含量可达小麦干重的6 以上。