β-葡聚糖对代谢综合征的防治作用研究进展.pdfVIP

中 国 医 药 指 南 2013 年 11 月第 11 卷第 31 期 • 文献综述 • 351 β-葡聚糖对代谢综合征的防治作用研究进展 1 2 3 何笑丛 王 洁 蔡东联 * （1 上海市贸易学校食品教研室，上海 2000922 ； 2 解放军四五八医院，广东广州510602 ；3 第二军医大学附属长海医院临床医院科，上海200433 ） 关键词 【 】 β- 葡聚糖；代谢综合征；防治；进展 中图分类号：R587.1 文献标识码：A 文章编号：1671-8194（2013）31-0351-03 β-葡聚糖又称右旋糖酐，是食物纤维的组成部分。早在上个世纪 的饱腹感发挥作用。 80年代末，美国科学家发现大麦中β-葡聚糖有降血脂、降胆固醇和预 2 脂代谢 防心血管疾病等作用，随着研究的逐步深入，其作用功效和机制已有 与脂代谢的关系研究大部分实验选用的都是燕麦β-葡聚糖和大麦 部分确切性的结论。由于β-葡聚糖来源众多，不同来源的β-葡聚糖 β-葡聚糖。一项临床实验的Meta分析：食用大麦β-葡聚糖，3 ～10g/d 其相对分子质量、溶解性、黏度、剂量、分子结构均存在较大差异； [8] 4 ～6周后，可见总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇酯显著降低 。另一 将其提取加工后，添入不同食物介质如面包、谷物、饮料当中，观察 针对随机对照实验的Meta分析认为每天3 ～10g大麦β-葡聚糖，4 ～12 β-葡聚糖对健康人群和代谢性疾病患者的保健和预防作用。本文就 [9] 周后可显著降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇酯和甘油三酯 。相 β-葡聚糖对代谢综合征相关症状如肥胖或超重、血压、血糖、血脂及 反若将大麦β-葡聚糖加入面包、蛋糕等糕点中，每天进食10g ，仍 肠菌群等的作用效果及相关机制做综述。 未见到脂代谢指标的改变；加入饮料5 ～10g/d 同样。因此，除剂量之 1 肥 胖 外，添加β-葡聚糖的食物介质也相当大程度的影响其对脂代谢有效作 [10] 肥胖是代谢综合征的主要症状之一，通过人体测量获得的腰围和 用的发挥 。 体质指数 （BMI ）为主要的诊断指标。研究发现食物纤维与肥胖和超 脂代谢紊乱与β-葡聚糖关系研究众多，结果不尽统一。其原因仍