不同规模奶牛养殖的成本和收益比较.pdfVIP

口财会月刊 ·全国优秀经济期刊 不同规模奶牛养殖 的成本和收益比较 辛国昌 张立中(教授) (内蒙古农业大学经济管理学院 呼和浩特 010018 北京林业大学经济管理学院 北京 100083) 【摘要】随着人们生活水平的提高，牛奶的消费量势必不断增长，因此，研究奶牛饲养成本和收益的影响因素，推进规 模化养殖，对稳定牛奶供给具有非常重要的现实意义。本文通过对我国不同规模奶牛养殖的成本和收益进行比较分析，结 合奶牛养殖面临的主要 问题 ，提 出降本增效和稳定奶业发展的建议 。 【关键词l奶牛养殖 散户养殖 规模养殖 收益比较 奶业是节粮、高效 、产业关联度高的产业，在国民经济中 犊牛养育和挤奶、牛奶加工及牛奶销售等方面获得技术和资 具有重要战略地位。保持我国奶业持续健康发展，是优化农业 金支持。目前，多数奶农还处在技术缺乏、养殖分散、规模较 结构、建设现代农业的需要 ；是促进产业进步、增加农民收入 小、手工挤奶的生产状态，而技术服务部门服务半径过大，难 的需要；是改善居民膳食结构、增强国民体质的需要。 以顾及全面，造成奶牛营养代谢病和乳房炎发病率居高不下， 一 、我国奶业的生产现状 原奶质量难以保证，生产效率难以有效提高。 1．我国奶类的产量和人均 占有量。我国奶类生产主要是 (3)乳品质量得不到保证。三鹿奶粉事件发生后，人们对 以牛奶为主，牛奶 占奶类总产量的90％左右。2000年，全国牛 食用乳制品消费有一种恐慌心理，以致市场上乳制品销量急 奶总产量827．4万吨，人均 占有量仅6．6千克；2005年~L2000年 剧下降，究其原因是乳制品质量难以得到保证。奶业生产的产 牛奶总产量增长2．3倍 ，达到2753．4万吨，人均 占有量上升到 业链很长，从奶牛饲料入 口开始，到产出鲜乳、冷藏运输、乳品 21．1千克；2010年~2005年牛奶总产量又增长30％，达N3570 企业接收、进一步深加工，再到乳制品包装、运送到商场上市， 万吨，人均 占有量为26．6千克。1O年问，人均 占有量增长了3 最后到消费者手中，乳制品在整个流通过程中任何一个环节 倍 ，奶业发展很快，成绩举世瞩 目。但是，如果与世界人均奶类 出现问题都会造成重大安全事故。如何确保乳制品质量、强化 占有量100千克、发达国家人均奶类 占有量300千克相 比，我国 生产管理，是当前奶业生产中亟须解决的问题。 的奶业尚处于较低的发展水平。 二、不同规模奶牛养殖的成本比较 2．我国奶业发展面临的主要问题。近几年来 ，我国奶业 任何产品的生产只有达到一定的规模才会产生较好的效 生产得到了长足发展 ，出现了蒙牛、伊利 、三元、光明、完达山 益，即通常所说的规模效益。为此，我们将奶牛的饲养业按农 等奶业生产集团，为推动我国奶业生产发展作出了贡献。但不 户散养和规模饲养两种方式来进行会计核算，以便对其成本 容忽视的是 ，自2007年开始，受奶品安全事件、饲料成本大 和收益进行比较。前者是指饲养规模小于10头；后者又分为小 幅度上涨等诸多因素的影响，奶业出现了一定程度的波动， 规模(大于10头小于或等于50头)、中规模(大于50头小于或等 饲养奶牛的效益大幅度下降，有的甚至亏本。我国奶业发展面 于500头)、大规模(大于500头)三种。 临的主要问题有以下几个方面： 奶牛养殖总成本由物资费用和人工费用两大部分构成。 (1)奶牛养殖规模、牛群结构和养殖水平存在 小“、散、低” 不论奶牛养殖规模大小，物资与人工费用占总成本近90％，是 的问题。据调查，三鹿婴幼儿奶粉事件发生后出现的倒奶农户 奶牛养殖最主要的成本 ，其中物资费用的饲料等直接费用约 都是小规模养殖户。这些散户既没有冷却、冷藏储奶设备，更 占总成本的65％，固定资产折旧等间接费用约 占总成本的 缺乏最基本的卫生设施 ，再加上他们实行的是分散养殖，一般 15％；人工费用包括家庭用工费用和雇工费用，约 占总成本的 管理水平都较低，不仅鲜奶的卫