不同饲喂条件下鳜蛋白酶活性的变化.pdfVIP

2003年第 23卷第 5期 水 利 渔 业 (总第 129期) ．11． 不 同饲喂条件下鳜蛋 白酶活性的变化 杨秀平 ，张金洲 ，曾可为 ，王挂英2 (华中农业大学水产学院，武汉 430070；2武汉市水产科学研究所 430065) 摘要：鳜鱼胰脏蛋白酶活性最高，其次为肠粘膜的，胃蛋白酶活性最低。摄食人工饵料的鳜胃蛋白酶最 适 pH值为3．0，其余部位均为7．2。摄食天然饵料鳜的胃蛋白酶最适 pH值为2 ． 6，幽门垂、胰脏的为 7．2， 肠粘膜及内容物的为8．0。摄食天然饵料鳜的蛋白酶的活性普遍高于摄食人工饵料鳜的 。 在最适温度条件 下，摄食天然饵料和摄食人工饵料鳜的蛋 白酶活性有显著差异， 表现出鳜对饵料具有明显的适应性。 关键词：鳜；饲养条件 ；蛋 白酶活性 中图分类号：$917 文献标识码：A 文章编号：1003—1278(2003)05—0011—04 鳜 Si细讥 chuatsi(Basilewsky)为鲈形 目鱼旨科中的 织、剪碎，按 10mL／g比例加入冰冻蒸馏水，于 4t；冰箱中 一 种名贵鱼，以肉嫩味美、刺少驰名 中外，倍受广大消费 继续抽提2O～24h。胰脏称重后，按 20mL／g比例加入 者喜爱，但由于鳜终生以鲜活饵为食，极大地限制了它的 冰冻蒸馏水匀浆，同样于4℃冰箱 中继续抽提 20～24h。 发展，因此人工驯化及其饲料的研制开发越来越受到人 以后，样品的抽提液在 4t；条件下以 12000转 ／win的速 们的重视。在人工饲喂条件 下，饲料的成分与天然活饵 度离心20rain，取上清液。测定时，将酶抽提的上清液分 有很大的差异，鳜能否适应这种变化，从对鳜消化酶特别 为 2份，一份测定酶的活性，另一份煮沸 10rain灭活做空 是对蛋白酶的角度加以探讨是非常必要的。该研究可为 白对照。 鳜的人工 化与人工配合饵料 的研制、发展提供理论依 1．2．2 实验方法 采用 Folin一酚试剂法。对 胃蛋 白酶 据，同时也能丰富鱼类消化生理学的内容。 的测定以牛血清蛋白作底物，以0．2mol／L的磷酸氢二钠 一 柠檬酸缓冲液将其配制成所需要 的浓度和 pH的底物 1 材料与方法 溶液。而对肠、胰脏蛋白酶的测定则以干酪素为底物，以 1．1 材料 0．2mol／L的磷酸盐缓冲液将其配制成所需要 的浓度和 本实验所用翘嘴鳜均取 自武汉市水产科学研究所。 pH的底物溶液。蛋 白酶 的活性用 1mL酶抽提液在 1 实验鱼从池塘中捕获，暂养在水泥池中，以微流水增氧。 rain内分解底物所产生酪氨酸的量来表示 (飕 ／mL·rain)。 经过驯化，确保实验鱼能正常摄食。实验鱼分为2组，一 2 结果与分析 组供给充足的饵料鱼，另一组饲喂由武汉市水产研究所 提供的人工饵料 (粗蛋白40％～45％，粗脂肪 5％～8％， 2．1 蛋白酶活性的分布 其它成分47％～53％)。实验鱼体重80～260函体长 18 以0．2mol／L。pie．6的磷酸氢二钠一柠檬酸缓冲液 ～ 27cm，大小搭配 以5～6尾鱼归为一个样本，每个试验 配制的 1％牛血清蛋 白溶液，和 以0．2mo~／LpH7．2的磷 项 目均测定 3个样本。 酸盐缓冲液配制的 1％干酪素溶液测定了鳜的蛋白酶活 1．2 方法