响应面优化紫苏籽油提取及抗氧化性研究.pdfVIP

中 国 调 味 品 第 39卷 第 1O期 ChinaCondiment 基础研究 2014年 10月 响应面优化紫苏籽油提取及抗氧化性研究 张 彦 (衡水学院应用化学系，河北 衡水 053000) 摘要 ：以紫苏籽为原料 ，研究紫苏籽油的超临界 CO：提取工艺及体外抗氧化活性。采用超 临界 COz提 取紫苏籽油，利用响应面分析法优化其提取工艺，并对紫苏籽油还原能力和 DPPH ·清除能力进行分 析。研究结果表明：紫苏籽油超临界 CO。萃取最佳工艺条件为 CO：流量为 32．0L／h，萃取压力为 22．3MPa，萃取温度为 43．3℃，萃取时间为2．2h；试验提取的紫苏籽油具有较强的还原能力，随着紫 苏籽 油浓度的增加 ，其对 DPPH ·的清除能力逐渐增强，明显高于对照组 Vc水平。 关键词 ：紫苏籽油；超 临界 CO。萃取 ；抗氧化活性 ；响应面分析 中图分类号 ：TS264．3 文献标志码 ：A doi：10．3969／j．issn．1000—9973．2014．10．019 文章编号 ：1000-9973(2014)10—0085-04 ResearchonExtractionofPerillaSeedO．1andIts AntioxidationbyResponseSurfaceMethod ZHANG Yan (DepartmentofAppliedChemistry，HengshuiUniversity，Hengshui053000，China) Abstract：Thisstudymainlydiscussestheextractiontechnologyandantioxidationofperillaseedoil． TheperillaseedoilisextractedbySFE-CO2，theoptimum extractionconditionsofperillaseedoilare determinedbyresponsesurfacemethodology，reducingpowerandscavengingabilitytoDPPH ·are analyzed．Theoptimum extractionconditionsareasfollows：CO2flow is32．0L／h，thepressureis 22．3MPa，thetemperatureis43．3℃ ，andthetimeis2．2h．Theperillaseedoilhasgoodreducing powerwhich issignificantlyhigherthanthatofVc，andhasstrongscavengingabilitytoDPPH ·，the scavenging ability strengthensgraduallywith theconcentration ofperillaseedoilincreasing，itis significantlyhigherthanthatofVc．SFE-CO2methodforextractingperillaseedoilisprovedtobe stableandreliable，andperillaseedoilhasantioxidationfunction． Keywords：perillaseedoil；SFE-CO2extraction；antioxidation；responsesurfacemethodology 紫苏 ，又称红苏、赤苏 ，为唇形科紫苏属一年生 理活动所必需的不饱和脂肪酸之一，它在预防和治 草本植物 ，在我 国具有悠久 的栽培种植历史[1]。紫 疗脑衰老、糖尿病 、动脉粥样硬化 、益智健脑 以及抑 苏全株具有极高 的营养价值 ，特别是紫苏籽油 。研