现阶段加快广西奶水牛业发展的措施探讨.pdfVIP

20t3年篱49卷粲6期 Featured Survey。蓊黼慧 现阶段加快广西奶水牛业发展的 措施探讨 杨白云 (广西水牛研究所，广西南宁530001) 摘 要：水牛生物技术目前还处于实验室阶段，一定时期内还不能担负起促进奶水牛业快速发展的重任，因此， 现阶段奶水牛业的科研重点是人工授精技术和水牛奶深加工技术的研究，而加快奶水牛业发展的当务之急是加 强人工授精工作、对基层技术人员以及奶水牛养殖者的培训工作和加快水牛奶深加工技术的研究及成果转化。 关键词：奶水牛；胚胎移植；克隆；人工授精；研究 中图分类号：$813．3文献标识码：B 1 前言 2．64万头，平均年增长率为31．68％，到了2010年又 我国有丰富的水牛资源，水牛存栏量约1500万 增加到4．38万头，平均年增长率为16．48％，奶水牛 头，主要分布在南方水稻产区。广西是水牛饲养量较 存栏量仅占本地水牛饲养总量的1。95％，这与广西 多的省份之一，存栏量225万头，是我国发展奶水牛 200多万头以及全国约1500万头本地水牛丞待改 业的主力，引领着全国奶水牛业的开发工作。我国 良的需求不相适应，与国家的重视程度及投入更不 水牛养殖多以役用型为主，乳肉生产性能低，常作为 相协调，这说明在奶水牛业发展中存在着一些问题， 农田耕作的重要工具。随着农业机械化的普及，水 阻碍了奶水牛业的发展速度。 牛役用价值减少，饲养价值降低。为提高水牛饲养 2奶水牛业的基本现状 效益，同时改变南方牛奶产量少的现状，20世纪90 年代初期，广西政府投入资金开展了奶水牛业的开 2．1繁殖育种 发工作，利用奶用水牛品种摩拉水牛和尼里一拉菲 广西从20世纪90年代初期开始实施奶水牛业 水牛对本地水牛进行杂交改良，培育出奶用型或奶 开发，至今已有20多年，但是奶水牛业的发展仍十 肉兼用型水牛品种。实践表明，我国本地水牛经过 分缓慢。南于奶水牛养殖数量少，因此泌乳性能低 良种奶用水牛品种杂交改良后，泌乳性能显著提高， 的个体也难以淘汰，选育工作更无从谈起，群体质量 产肉性能也有所改善，从而使养殖户从中受益。然 水平难以提高。而适合用于配种的种公牛数量不 而，近年来广西奶水牛业的发展却呈现出缓慢态势， 多，无法利用良种公牛与本地母水牛本交来进行繁 作者简介：杨白云(1961一)，男，瑶族，广西人，高级畜牧师，学士殖，主要依靠人工授精，但人工授精受胎率较低，基 学位，主要从事乳品加工技术研究 本维持在30％～45％。 中固螽羲京志④ 万方数据 蓊黧熬*Featured 2013颦麓∞褥鬻6黼 Survey 2．2深加工 近年来，水牛的胚胎移植和克隆等生物技术研 水牛奶的加工仍以生产普通奶制品为主，没有 究被提到了奶水牛业科研的重要地位，期望通过生 充分发挥出水牛奶的加工优势。品种遗传特性显 物技术来克服水牛人工授精受胎率低、繁殖速度慢 示，奶水牛的平均泌乳量为1500 kg，是同一地域黑 等问题。为此，我国投入了大量经费开展研究工作， 白花奶牛泌乳量的1／3左右，但其乳质优良，干物 也取得了一些令人瞩目的成就，但是这些成果并未 质、脂肪、