痕量食品外源药毛细管电泳检测方法研究进展.pdfVIP

２０13 年 7 月 食品研究与开发 第 34 卷第 14 期 专题论述 Ｆood Research And Development 130 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2013.14.036 痕量食品外源药毛细管电泳检测方法研究进展 * 李月秋，赵燕燕 ，刘丽艳，杜光玲，韩媛媛，邸科前 （河北大学 医学实验中心，河北 保定071000 ） 摘 要 ： 介绍毛细管电泳两种分离模式的基本原理和特点。论述毛细管电泳在线富集技术的优点及胶束电动毛细管 色谱在线堆积、推扫富集技术检测原理。综述两种分离模式、两种在线富集技术在食品痕量外源药检测中的研究进 展，并对毛细管电泳在线富集技术应用前景进行展望。 关键词： 毛细管电泳；食品；痕量；外源药；检测；进展 Research Progresses of Capillary Electrophoresis to the Determination of Trace Exogenous Medicine in Food * LI Yue-qiu ， ZHAO Yan-yan ， LIU Li-yan ，DU Guang-ling ，HAN Yuan-yuan ，DI Ke-qian （Medical Experiment Center ， HeBei University ， Baoding 071000 ，Hebei ，China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The basic principles and characteristics of two separation modes of capillary electrophore-sis （CE ） were introduced. The advantages of CE on -line concentration technique ， the detection principles of on -line stacking and on-line sweeping for micellar electrokinetic chromatography （MEKC ） were discussed. This review summarized the research progress of two separation modes and two on-line concentration techniques on analysis to trace exogenous medicine in food.Meanwhile ， the applied prospect of on-line concentration technique for CE was expected. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： capillary electrophoresis ；food ；trace ；exogenous medicine ；determination ；progresses 食品安全是今日人们关注的焦点问题之一。 随着 速分离的一种电泳新技术[1] 。 发展于 80 年代中后期， 痕量食品外源药（农药、兽药等）使用量的不断增加，药 不仅具有高效 、快速、样品用量少等最基本的特点，而 物残留问题日益突出。 食品外源药物残留的灵敏检测 且还具有容易自动化 、操作简单、溶剂消耗少，环境污