花色苷类物质降血脂机制研究进展.pdfVIP

第43卷第3期 东北农业大学学报 43(3)：139-144 2012年3月 ofNortheast Journal AgriculturalUniversity Mar．2012 花色苷类物质降血脂机制研究进展 赵海田1，王振宇Lp，王 路1，程翠林1，姚磊L3，孙树坤3 150030 (1．哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，哈尔滨150090；2．国家大豆工程技术研究中心东北农业大学，哈尔滨 3．东北林业大学林学院，哈尔滨150040) 摘要：高血脂及其引发的动脉粥样硬化是心脑血管疾病的重要诱因，其发病率和死亡率在全球范围内呈现 逐渐增高的趋势。研发具有降血脂功能的天然药物或通过日常饮食调节对预防和治疗心脑血管疾病具有十分重要 的意义。花色苷是一种功能性天然食用色素，具有显著的抗氧化及降血脂作用。研究花色苷分子结构与抗氧化及 降血脂功能的相关性及其作用机制，可以为开发具有降血脂功能的天然食用色素及功能性食品奠定理论基础。 关键词：花色苷；降血脂；机制；研究进展 中图分类号：Q946．836 文献标志码：A 文章编号：1005—9369(2012)03—0139—06 Recentadvancein mechanismsof hypolipidemic WANG Haitianl，WANG Lul，CHENGCuilinl，YAOLei。2，SUN of Zhenyul。3 FoodScienceand Instituteof 1 Engineering，HarbinTechnology,Harbin of Forest 1 Forest，Northeast 50040 ResearchCenterof China；3．National University，Harbin Soy— bean and 1 EngineeringTechnology,NortheastAgriculturalUniversity,Harbin50030，China) and atherosclerosisisthe causeofcardiacillnesses Abstract：Hyperlipidemiathereby leading anddeaths．Patientswithcardiovascularandcerebrovasculardiseasesshowed anincreasingmorbidity and inthe scale．Researchand of or mortalityglobal development hypolipidemicagentspreventing of dietareof ar