食品中农药残留检测前处理技术研究进展.pdfVIP

2014　ＮＯ.08 （上）中国新技术新产品 农 林 技 术 China New Technologies and Products 食品中农药残留检测前处理技术研究进展 阿旺顿珠 （西藏 自治区产品质量监督检验所，西藏 拉 萨 850000 ） 摘 要：处理农药残 留对于保证食品的安全性具有重大的意义，传统的农药检测前处理技术存在效率低、精确度低等缺 陷， 给食品的质量和安全直接带来了影响。为了提 高我 国食品的安全性 ，需重视食品 中农药残 留检测前处理的精确性和效率， 本文将对食品 中农药残 留检测前处理技术进行探究，分析此技术的发展 。 关键词 ：食品；农药残 留；检测前处理技术；进展 中图分类号 ：S121 文献标识码 ：A 食品的安全检测关系着人们的健康 进行准确和高效率地祛除，全面提高了我 的农药残留检测前处理应用广泛、自动化 和安全，对于果蔬类食品，检测中最重要 国食品的安全质量。现代食品中农药残留 程度高、对环境造成的污染小，是净化分 的指标是农药残留，因而在检测前处理农 检测前主要的处理技术主要有固相萃取、 离农药残留物与食品的重要技术之一。缺 药残留是提高食品安全质量的重要步骤。 加速溶剂萃取、液液微萃取、凝胶渗透色 点主要是在萃取时，样本液体中的大分子 我国时有发生因农药残留处理粗糙甚至不 谱、微波辅助萃取、超声波萃取法。 因脂类干扰物而流失，小分子物质在洗脱 处理导致食品含有农药量高，发生食品安 1 固相萃取的方式 过程中极易被祛除到分析物中，影响了物 全事故。农药中含有的化学成分复杂多 固相萃取的理论基础是液—固色谱 质的回收率。 样，因而要求检测处理前技术达到较高的 理论，固体吸附剂可吸附液体中待祛除的 5 微波辅助萃取的方式 准确度，从而保证农药残留检测过关，本 化合物，从而分离目标化合物与样本液体 微波辅助萃取法是利用微波在萃取 文将对样品处理前技术的方式及发展进行 中的基体物质和干扰化合物，最后利用洗 前对化合物的成分进行加热，以及将固体 探究。 脱液或者吸附剂将分离出来的目标化合物 和液体分析物搅拌在一起，加速溶质的溶 一、食品中农药残留检测前传统的 祛除。固相萃取是果蔬类和牛奶乳品等食 解，此技术能将目标化合物从基体中分离 处理技术 品常用的药残留检测前主要的处理技术。 净化出来，具有选择性、准确度高的有 传统的食品中农药残留检测前处理 此技术具有省时、操作方便、所用试剂量 点。微波对溶剂进行加温加压，提高目标 技术主要体现在提取和净化两个方面的技 少等优点，然而同样存在一些缺点，固体 化合物从基体分离到萃取剂的速度。微波 术。提取技术主要包括索氏提取法、浸泡 吸附剂的吸附能力不强导致分离、净化的 辅助萃取的方式可用于各种食品的样品前 振荡法、匀浆提取法、超声波提取法。 效果不佳。由于吸附作用，导致某些含有 处理，是目前唯一能将目标化合物从基体 索氏提取法作为提取效果较好的方 复杂化合物的样品在采取固相萃取后难以 中分离出来的萃取技术。 法，是利用适宜的提取液放置于索氏提取 回收。 6 超声波萃取法 器提取多个小时，实现农药残留液的分离 2 加速溶剂萃取的方式 利用超声波产生能量，促使物质快 和净化，此方法存在所需溶剂量多、效率 温度和压力会影响萃取速度，加速 速运动，从而