微生物油脂产业化应用研究进展.pdfVIP

10 CHINA OILS AND FATS 2010 Vol. 35 No. 11 油脂加工 微生物油脂产业化应用研究进展 1 1 1 1 2 ， ， ， ， 李 翔 黎冬明 郭晓敏 葛 霞 申鹏华 (1. ， 330045 ;2. ， 7 10082) 江西农业大学 食品科学与工程学院 南昌 国家粮食储备局 西安油脂科学研究设计院 西安 : ， 、 、 、 摘要 对产油微生物的特点进行了介绍 并对主要微生物如酵母 霉菌 细菌 显微藻类各自的产油 。 、 ， 情况进行了分析 微生物油脂目前存在的主要问题是产油率低 成本较高 但是微生物油脂应用广 。 ， 、 泛 随着研究的深入 微生物油脂有望实现工业化生产并在营养保健 新油源开发及生物柴油原料 等方面具有发展前景。 : ; ; 关键词 微生物油脂 应用 产业化 中图分类号:TS225 ;Q939 ． 9 文献标志码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 10)11 － 00 10 － 05 Research progress on industrialized application of microbial oils 1 1 1 1 2 LI Xiang ，LI Dongming ，GUO Xiaomin ，GE Xia ，SHEN Penghua (1. College of Food Science and Engineering ，Jiangxi Agricultural University ，Nanchang 330045 ，China ; 2. Xi ’an Oils ＆ Fats Research ＆ Design Institute ，State Administration of Grain Reserve of P． R． C． ，Xi ’an 7 10082 ，China) Abstract :The characteristics of oils － producing microorganisms were introduced． The oils and oils － pro- ducing capacity of the main microorganisms ，such as yeast ，mold ，bacteria and microscopic alga ，were ana- lyzed． In present the main problems on microbial oils were low oils － producing capacity and high cost ，but the microbial oils were widely used． With further research ，the microbial oils production was expected to realize industrialization ，and the microbial oils had wide prospect on application in nutrition and health