酿酒酵母木糖发酵酒精途径工程的研究进展.pdfVIP

卷 期 生 物 工 程 学 报 ! # ’() * ! +( *# 年 月 $%% !#$%% ’()*$+, (- .#(/%0$(,(12 ,-./-01-2 $%% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 酿酒酵母木糖发酵酒精途径工程的研究进展 沈 煜 王 颖 鲍晓明 曲音波 （山东大学微生物技术国家重点实验室，济南 $#%!%% ） 摘 要 途径工程（ ），被称为第三代基因工程，改变代谢流向，开辟新的代谢途径是途径工程的 D:/EF:G -CH=C--2=CH 主要目的。利用途径工程理念，对酿酒酵母（ ）代谢途径进行理性设计，以拓展这一传统酒精 3+00+*(420% 0%*%5##+% 生产菌的底物范围，使其充分利用可再生纤维质水解物中的各种糖分，是酿酒酵母酒精途径工程的研究热点之一。 这里介绍了近年来酿酒酵母以木糖为底物的酒精途径工程的研究进展。 关键词 途径工程，木糖，酒精，酿酒酵母 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） 7I$ J !%%%3%4! $%% %#3%443%# 途径工程是利用分子生物学原理，分析细胞代谢网络， 酿酒酵母（ ）是传统的酒精生产菌 3+00+*(420% 0%*%5##+% ［，］ 通过合理设计的K+L 重组，完成细胞特性改造的应用性学 株，具备良好的工业生产性状5 4 ，其全序列已测定，遗传操 ［］ ［］ 6 ! 作技术也已经成熟 。但是，酿酒酵母由于缺乏木糖代谢途 科 。途径工程在分析代谢途径的基础上，定性地改变细胞 内代谢流走向，调整原有代谢网络，进而提高特定代谢物的 径最初将木糖转化为木酮糖的酶而不能利用木糖。酒精代 产量。外源基因的准确导入及其编码蛋白的稳定表达，可以 谢属于初级代谢，大部分反应为多数微生物相同的公共代谢 拓展细胞内现有代谢途径的延伸路线，以获得新的生物活性 途径，因此拓展酿酒酵母对木糖的利用只需加入有限的几种 ［］ ! ［，］ 物质或者优良的遗传特征$ 。 酶，反应即可实现 。自然界中由木糖转化为木酮糖的代谢