构建我国饭店集团新型管理模式.docVIP

构建我国饭店集团新型管理模式 副标题： 作者：王平 刘宁 王俊艳 来源：2008年04月22日 《经济导刊》 人气： 332 时间：2008-5-10 17:28:29 进入论坛 ________________________________________ 　我国饭店集团走向全球连锁的经营，必须打破传统的围绕操作技巧来做的单店管理模式，不能用管理单店的方式来管理大型饭店集团。 　　我国饭店的集团化进程始于1984年3月锦江集团的成立。进入新世纪以来，我国饭店集团无论数量还是规模都有了巨大的发展。据中国旅游饭店协会的最新统计，截至2006年，国内共有饭店管理公司206家，托管饭店总数1946家，星级饭店集团化程度达到16.22%，饭店集团化发展速度稳步加快，管理数量稳步增长，饭店资产正逐步向大集团、大公司集中。 　　但是，在饭店集团迅速发展的同时，处于我国饭店集团主体地位的国有饭店集团的管理体制、运营机制尚未与国际接轨，建立起一个强大的质量标准体系和集团化技术支撑体系，高标准复制和连锁化扩张的能力弱，集团化、全球连锁化战略严重滞后，集团化停留在传统模式，仍然是行政力对饭店资产和饭店企业的整合，不是真正市场背景下的资本充足、管理重构与品牌重塑，管理资源不能最大整合，品牌影响不能最大化利用。因而新兴的民营饭店集团虽然具有体制上的后发优势，但无论企业规模、品牌影响还是企业文化、制