恩诺沙星在水产品中残留的风险评估.pdfVIP

《渔业现代化~2008年第35卷第5期 39 恩诺沙星在水产 品中残留的风险评估 宋红波，吴光红，沈美芳，葛筱琴 (农业部渔业产品质量监督检验测试中心(南京)，江苏省水产质量检测中心，南京 210017) 摘要：恩诺沙星是水产养殖业中广泛使用的一种喹诺酮类抗茵药。目前国内对恩诺沙星在水产品中残留的 风险评估尚属空白，文章从危害识别、危害描述、暴露评估等方面综述恩诺沙星在水产品中残留的风险评估。 恩诺沙星对试验动物表现为低毒性，人类每 日安全摄取量为 120 d。 关键词：恩诺沙星；水产品；风险评估 恩诺沙星 (Enrofloxaein，ERFX)是人工合成 中不溶；遇光渐变为橙红色。恩诺沙星对大肠杆 喹诺酮类抗菌药，因其高效广谱、耐药菌少、与其 菌、沙门氏杆菌、嗜血杆菌、巴氏杆菌等革兰 氏阴 他抗菌药无交叉耐药性而被广泛应用于畜禽和水 性菌有较强的杀菌作用，且不与其他抗菌药产生 产养殖中感染性疾病的防治 J。近年来，由于长 交叉耐药性，因此被广泛应用于禽畜和水产养殖 期用药而导致恩诺沙星及其代谢产物在水产品中 中。由于恩诺沙星是在喹诺酮结构的6位上引入 的残留、耐药性的增加、在环境 中的生态效应 以及 了氟原子，从而增强了药物与细菌靶位的亲和力， 通过食物链影响人类健康等方面已引起广泛关 且扩大了抗菌谱；1位上的环丙基能促进药物的 注。恩诺沙星在畜禽养殖和水产养殖业中广泛应 组织渗透性。恩诺沙星在动物体内代谢为环丙沙 用，会随畜禽的排泄物进入土壤和水体环境，而土 星来发挥抗菌活性 。与其他喹诺酮类药的抗菌机 壤中的恩诺沙星也会随径流进入水体；水产养殖 理相同，恩诺沙星以细菌的脱氧核糖核酸 (DNA) 中恩诺沙星则随饲料或直接进入水体，对生态环 酶为靶。它对细菌细胞壁有高度的渗透力，并破 境造成影响。恩诺沙星进入水体后能很快降解 ， 坏细菌的胞膜。因此 ，恩诺沙星是通过双重抗菌 且有部分进入底泥 。 作用来达到溶菌、杀菌的目的。大量实验证实，恩 诺沙星对细菌、支原体等引起的疾病疗效一般要 1 风险评估的方法 优于环丙沙星、诺氟沙星及抗生素类药 。 风险评估主要包括危害识别、危害描述、暴露 1．i．2 恩诺沙星在生物体 内代谢残留规律 恩 评估等。危害识别主要指确定某种物质的毒性； 诺沙星在体内的药代动力学特征为：内服和肌肉 危害描述一般是指定性和定量地评估与危害有关 注射后吸收迅速，血中药物浓度和组织药物浓度 的负面健康效应，即剂量反应评价；暴露评估主要 的峰值均高于大多数病原体和支原体的最低抑菌 根据食品中危害物质暴露水平调查的数据对危害 浓度 (MIC)的几倍甚至几十倍，消除半衰期较长， 水平的一个全面估计 。 体内分布广泛，表观分布容积大。恩诺沙星在罗 1．1 危害识别 非鱼体内的代谢半衰期为 15．6h，而在对虾体内 1．1．1 恩诺沙星的理化性质及作用机理 恩诺 代谢半衰期为27．9hJ，在中华绒螯蟹肌肉中代 沙星为微黄色或类 白色结晶性粉末，无臭，味微 谢半衰期为64．9h 。恩诺沙星抗菌是其在体 苦，易溶于碱性溶液中，在水、甲醇中微溶，在乙醇 内代谢为环丙沙星 (eiprofloxaein，CPFX)而发挥 收稿 日期：2008-09-05；修 回日期 ：2008—10-09 基金项 目：江苏省 自然科学基