金属手册（精简版）.pdfVIP

食品接触金属制品出口质量安全手册 Guide of Safety Control to Export-oriented Food Contact Metal Products 商务部对外贸易司 MOFCOM 中国轻工工艺品进出口商会 CCCLA 1 前 言 从广义上说，自从人类学会使用工具获取赖以生存的食物，就产生了“食品 接触材料”。现代社会中，从食品生产加工使用的工具、设备，到食品流通、储 存期间的包装，直至厨房的炊具、餐桌上的餐具，食品接触材料与食品更是如影 相随，关系密切。金属与合金用作食品接触材料已有悠久的历史，“青铜时代” 或“铁器时代”作为某个远古历史时期的代称就是一种佐证。随着冶炼技术的发 展，越来越多的金属材料被人类利用，仅不锈钢就有多达数以百计的牌号可供作 食品接触材料。现代化工技术的进步，促使丰富多样的新涂料不断问世，赋予传 统的金属材料更多更新的性能和用途。在高分子新材料层出不穷的今天，金属材 料以其良好的加工性能和机械性能、耐用、易清洁等特点，仍在食品接触制品中 得到广泛使用，尤其是食品生产加工设备。 与此同时，对食品接触材料安全性的研究也在不断深入。作为食品安全控制 的一部分，各发达国家对食品接触材料都建立了一系列法规和技术规范，有严格 的市场准入制度。就金属制品而言，对其所迁移的有毒重金属进行限制已达成国 际上普遍的共识，限量指标日趋严格。对金属基材上的涂层，已经识别出更多的 有害物质，不断出现新的限制措施。我国出口的食品用产品中，金属制品或包含 金属零部件的产品占有相当份额，如 2008 年出口额就高达百亿美元。这些出口 产品生产企业中，中小企业居多，有相当一部分企业对出口目的地的安全法规要 求不甚了解，或对产品安全卫生方面的质量不够重视，出口产品因质量安全不合 格而遭国外通报、退回或销毁的事件时有发生，企业利益蒙受损失，对“中国制 造”声誉也带来不利影响。 为帮助生产企业更全面、深入了解主要贸易国的安全技术法规、标准，促使 企业加强产品质量安全的责任意识和管理控制，切实提高产品的质量安全，从而 增强产品在国际市场上的竞争力，受商务部对外贸易司委托，中国轻工工艺品进 出口商会组织宁波出入境检验检疫局、广东出入境检验检疫局和常州出入境检验 检疫局的陈少鸿、钟怀宁、刘君峰、曹国洲、陈建国、陈晓东等专家，会同其他 业内专家，在收集、整理、分析大量国际上尤其是欧美等发达国家食品接触材料 法规、标准的基础上，编写出了本书——《出口食品接触金属制品质量安全手册》。 2 本书的编写还得到中国标准化研究院国家标准馆胡雄伟馆长、清华大学王涛教授 及苏州PPG涂料有限公司李丹禾、杭州中粮包装有限公司谭振亚等专家的大力支 持和指导，在此表示感谢！ 本手册重点介绍了主要贸易国和地区有关食品接触金属制品的技术法规、标 准和检验方法，以及我国出口产品检验监管、主要贸易国进口符合性检查评定程 序。《中华人民共和国食品安全法》颁布以来，我国的食品安全监控体制产生了 新的变化，国家有关食品接触材料的一系列标准、管理办法也正在陆续修订、发 布。本手册对这方面的内容也作了介绍，以使企业及时了解我国现行有效的法规、 标准及其与国外的差异。本手册还尽可能介绍了有关食品接触金属制品生产过程 中 HACCP（危害分析和关键控制点）和 GMP（良好操作规范）的相关标准、理念 及质量控制实例，以期为出口产品生产和外贸企业提供指导和借鉴。 限于篇幅，本手册对国内外大量有关食品接触金属材料及制品的法规、标准 只能择要述之，且由于时间仓猝和水平有限，不准确或遗漏之处在所难免，欢迎 读者批评指正，以利今后进一步修订完善。同时，鉴于法规、标准的时效性，提 请读者注意，在法规、标准实际应用中，尤其是相关限量指标和适用范围，务必 以最新有效法规、标准或文件为准。 3