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第二章菌种选育.ppt
* * 第二章 菌种选育理论与技术 在微生物工业应用中， 微生物菌种工作主要包括以下四方面： ① 菌种的选育 ② 菌种的制备 ③ 菌种的保藏： 一切生产菌种都要使它避免死亡和生产性能的下降，这是菌种保藏工作的任务。 ④ 退化菌种的复壮： 如果发现菌种的生产性能下降，就要设法使它恢复，这是菌种复壮工作的任务。 育种的目的 1.提高产量，改进产品质量 2.增加产品品种 3．对不良环境产生抗性 如抗噬菌体 4.简化生产工艺条件，缩短生产周期 几种选育方法 自然选育 诱变育种 杂交育种 分子育种 经验育种 定向育种 主要通过突变和筛选来获得优良菌株 主要通过DNA重组来获得优良菌株 第一节 自 然 选 育 一、目前生产用菌种的特点： 1.多为人工诱变而来。 2.代谢调控系统失控。 3.活力比野生菌株弱。 4.容易发生变异（自然变异）。 5.需要经常进行自然选育。 自然选育：在生产过程中，不经过人工诱变处理，根据菌种的自发突变而进行菌种筛选的过程。 二、 自然选育的定义 三、 自然选育的目的 淘汰衰退的菌株、保存优良的菌株、纯化菌种、防止菌种衰退、稳定生产、提高发酵产量 四、菌种衰退的原因 （一） 菌种遗传特性的改变 1.异核现象—导致菌种这一微生物群体发生变异 2.自发突变—导致菌种遗传特性改变 3.回复突变—形成具有不同基因型的个体 异核体 菌种遗传特性发生改变 相邻菌丝融合 （二）不适宜的培养和保藏条件 * *
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