第八课_清洁剂.docVIP

第八課:清潔劑 I. 何謂清潔劑? 清潔劑是一些具有_______效能的物質。一般可分為兩類: 1) 皂性清潔劑(或肥皂) 通稱為肥皂，例如香木見 、洗衣木見 和 木見 液等。它們主要由_____脂肪和_____油製成，因此______被微生物分解。 2) 非皂性清潔劑(或合成清潔劑) 它們主要由精煉______所得的產品製成。如洗衣粉、洗潔精、洗頭水和護髮素等。(含支鏈的非皂性清潔劑不能被微生物分解。) 清潔劑的結構 無論皂性或非皂性清潔劑，它們都是鈉的羧酸鹽 (RCOONa 或 ROSO3Na)，而清潔劑中的陰離子部分 (RCOO- 或 ROSO3-)則再可分為兩部分: (1) 帶負電荷的頭部-它是___水性的，可溶於___，不溶於___ (2) 非極性的烷基尾部- 它____於油脂，但_____於水。 清潔劑的陰離子常用蝌蚪來表示( )。當中的碳氫尾部是疏水性的(不溶於水)。它被_____吸引。而其離子性的頭部則是_______(溶於水)，所以它受_____吸引，但它不溶於油脂。清潔劑由於有以上兩種特性，溶於_____及_____。也可以這樣說，清潔劑有濕潤和乳化作用，使它更有效地去除污垢。 III. 清潔劑的去污過程 我們可用以下的實驗來証明清潔劑的去污原理。 A. 濕潤作用 將一塊棉布平放在檯上，把一滴水和一滴 1% 清潔劑水溶液分別滴在棉布上的不同位置。 明顯地，棉布上被清潔劑水溶液濕潤的範圍遠較被水濕潤的_____。水在棉布上祇能形成小水珠。但________卻能充分地濕潤棉布表面。水不是良好的濕潤劑，水分子間的_____鍵使水具有強大的________力，令水滴呈_____狀，因此水不易散布於物體表面。但加入清潔劑後， 水分子間的氫鍵受到破壞，水的表面張力亦相應_______，水滴因此較易散佈在物體表面，使物體充分被濕潤。 B. 乳化作用 相信大家也有這樣的經驗，水和油是不能________的(形成兩層，見右圖)。但是當加入肥皂水溶液後，再搖勻和靜置。我們會發現無數細小的油微滴均勻地分布在水中。這種形式的混合物稱為_______物。 但如果加入數滴清潔劑後，清潔劑中的_____部(親油性)會進入油脂，而親水性的____部則會留在油污外的_____裏(如下圖)。再把混合物搖勻，這些帶_____電荷的油微滴會互相_______，均勻地散布於水中，形成__________，使油污不再積聚。(污垢通常都積存在物質的油脂內，故只要把油脂除去，便可清除污垢) C. 清潔劑的去污過程 污垢通常積聚在衣服(或皮膚)上的油脂層。祇要清除 油脂層，這些污垢亦可同時被清除。 油脂不溶於水，單用清水清洗是不足的。但是如果加入清 潔劑則可改善。 a) 清潔劑可降低水的_________，使衣物充分被濕潤。 b) 清潔劑的疏水性尾部會溶入_____內，親水性頭部則會留在油污外的水裏，油污的表面於是滿佈清潔劑粒子。水分子和清潔劑粒子的親水性頭部互相吸引，令油污脫離衣物表面，形成細小的油微滴懸浮於水中。這些油微滴都被清潔劑粒子的負離子團(頭部)包圍著，因此互相______。均勻地散布於水中，形成乳狀物，使油污不再積聚。把這些油微滴沖走便留下潔淨的衣物。 清潔劑的作用是減低水的表面張力，使物質充分濕潤，然後再發揮其乳化作用。最後污垢便可用清水清除。 IV. 肥皂 A. 肥皂的結構 肥皂是_______清潔劑。它們是鈉或鉀的長鏈羧酸鹽。它們也有一個_______性的頭部(COO-)和________性的尾部(R-)。 最常用的肥皂是硬脂酸鈉 CH3(CH2)16COO- Na+ B. 肥皂的製備 1. 皂化作用 肥皂是由動物脂肪或植物油與強鹼(濃氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液)共熱至沸騰而製成的。常用的植物油包括棕櫚油和橄欖油。 在實驗室內製備肥皂: 可把植物油(如蓖麻油)與濃氫氧鈉水溶液混合，然後加熱，並不斷攪拌，直至浮在水溶液表面的油層消失為止。在過程中，植物油會被水解，生成烷酸鹽(肥皂)和甘油。 2. 鹽析法 生成的肥皂溶於水，要從溶液中分離出肥皂，可把濃_______水溶液加進反應混合物，令肥皂的________降低。肥皂會從溶液中析出，形成固體浮在液面。這種從溶液中把肥皂分離的方法稱為_________。 V. 非皂性清潔劑 我們常用的清潔劑大部分都是非皂性清潔劑，如洗衣粉和洗潔精等。非皂性清潔劑是______的副產品，而不是如皂性清潔劑是由____或_____所製成。非皂性清潔劑粒子的碳鏈較肥皂的短，而且親水性頭部通常為磺酸基(-SO3-)或硫酸基(-OSO3-)。 非皂性