细胞中的糖类和脂质42368.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 他为什么头晕？ 1、这些食物含有的热量一样吗？ 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为哪些物质能尽快为你补充能量？ 膳食宝塔 问题讨论 不一样 糖类 讨论辨析 糖都是甜的吗？ 日常生活中你知道的糖有哪一些？ 一、细胞中的糖类 　　糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。 1、组成元素： C、H、O ⑴单糖： 不能被水解的糖类 ⑵二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图 2、糖类的分类： HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 思考：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 水解 水解 氧化分解 单糖、二糖和多糖的转化过程 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 基本单位：葡萄糖分子 淀粉 糖原 纤维素 由多个单糖脱水缩合而成 ⑶多糖: 植物细胞 动物细胞 归纳提升：将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 乳糖 糖原 单糖 二糖 多糖 讨论：下列各种糖类的功能是什么? 葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 麦芽糖 、蔗糖 淀粉、纤维素 DNA RNA 乳糖 糖原 组成植物细胞壁的成分（支持保护） 糖类 功能 供能（主要） 提供能量 储能 DNA 脱氧核糖 RNA （核糖） 细胞壁（纤维素） 细胞中的重要成分 3. 糖类的功能 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 核糖 动植物 细胞 组成DNA的物质 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成 蔗糖 麦芽糖 动物细胞 多糖 植物细胞 植物细胞中的储能物质 糖 原 比较糖类的种类和功能： 不能被水解的糖 脱氧核糖 组成RNA的物质 葡萄糖 细胞的主要能源物质 植物细胞 乳糖 水解成单糖，提供能量 淀粉 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分 动物细胞 动物细胞中的储能物质 由多个单糖脱水缩合而成 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 思考： 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 二、细胞中的脂质 1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N 2. 种类及功能 脂肪： 磷脂： 固醇： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。 （一）脂肪 脂肪分解 甘油 脂肪酸 思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 哪种物质用于贮能更经济？ 细胞中的脂质 细胞中的磷脂和固醇 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。 维生素D——固醇 脂质 组成元素 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 Vit D C H O N P 不溶于水溶于有机溶剂 储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 讨论：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体 单体和多聚体的关系 单糖（葡萄糖） 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 脱水缩合 单体 ：以碳链为骨架 三、生物大分子以碳链为骨架 1、单体 2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的碳链为基本骨架，经脱水