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华南农业大学 食品学院 柳春红 liuch@scau.edu.cn
什么是行为？
谓“举止行动”，指受思想支配而表现出来的外
表活动。
华南农业大学 食品学院 柳春红 liuch@scau.edu.cn
什么是饮食行为? 什么健康行为?
简单来说，就是一个饮食习惯。 一个人为了预防疾病、保持自身健康所采取的各种行动
饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的摄食活 健康行为有两种表现形式：
动，包括食物的选择、购买、吃的频率、吃多少、如 ——形成有利于健康的行为
何吃、在哪里吃、和谁一起吃等等。 ——放弃或减少危害健康的行为
饮食行为会影响到人们营养素的摄入，从而对营养和 健康行为主要有四类：
健康产生影响。 ——日常健康行为：合理饮食、充足睡眠、适量运动等
人们对食物的偏好、饮食习惯和对口味的喜好是从婴 ——保健行为：接种疫苗、有病主动求医等
幼儿期开始的，幼年时期的饮食习惯和对食物的喜好 ——预防性行为：系安全带
可以延续到儿童期、青春期、成年期。 ——改变危害健康的行为：戒烟、戒酒、解毒等
一、每日膳食营养供给量（RDA)
RDA(recommended daily nutrient allowance)又称营养素供给量标准。
它是由各国行政当局或营养权威团体根据营养科学的发
展，结合各自具体情况，提出的对社会各人群一日膳食中
应含有的能量和各种营养素种类、数量的建议。
膳食营养供给量制定时既要保证人体得到能量和各种
营养素的生理需要量，又要保持它们之间的平衡。
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华南农业大学 食品学院 柳春红 liuch@scau.edu.cn
各国的RDA 中国的RDA
美国国家研究院(NRC)于1943年发布了第1个RDA 1937年开始研制膳食营养素需要量标准；
菲律宾营养协会1947年发表第1版RDA 1938年中华医学会公共卫生委员会公布第1个膳食营养素
日本卫生福利部于1969年首次发布RDA 供给量《中国民众最低限度之营养需要》；
泰国于1970年制订RDA 1952年中央卫生研究院营养学系编著出版的《食物成分表》
马来西亚的RDA是1975由卫生部长亲自签发 中附录的“营养素需要量表(每天膳食中营养素供给标准)”
印度尼西亚1994年版RDA作为卫生部的公告发布 中国医学科学院营养学系1955年修改了1952年的建议，定
越南1996年制订自己的RDA
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