网站大量收购闲置独家精品文档,联系QQ:2885784924

自己做的炸酱面就是香.docVIP

  1. 1、本文档共24页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
自己做的炸酱面就是香,香菇炸酱面的做法,香菇炸酱面,香菇肉末炸酱面,香菇肉丁炸酱面,逸香居炸酱面,自己做麻辣香锅,自己做香肠,自己做香水,怎么自己做香水

自己做的炸酱面就是香 转载自 老死赖死 ?? 转载于2010年01月11日 11:21 (3) 评论(0) 分类: 美食天地 举报 这是纯粹北京风味的杂酱面做法,与重庆的完全是两回事。   在北京,吃杂酱面有很多讲究,除了杂酱本身的材料多种多样外,“面码”的种类就林林种种,掰起手指头脚趾头都数不过来,什么鸡蛋丝、肉丝、鲍鱼丝、海参丝、韭菜、韭黄、春芽等等均无不可。这里只用绞肉做一道最常见的杂酱。将连皮五花肉切成黄豆大的丁做出来的杂酱很好吃,但并不常见,做起来也麻烦,所以就免了。   1,先做面码:将莴笋头切丝。  2,嫩黄瓜切丝。 3,芫荽摘洗干净,切碎末。 4,新鲜豌豆淘洗干净,锅里清水烧开,投入豌豆汆熟。 5,豌豆全部浮上面就熟了。捞起沥干水置碗里。 6,现在开始准备杂酱配料:没有辣椒的榨菜切碎末。 7,葱白切碎末。  8,老姜刮去皮,切碎末。 9,用北京出产的黄豆酱。没有这种酱用干黄酱、甜面酱也可以。用干黄酱的话,要先用水澥散。 10,冷锅冷油下肉末搅成糊糊才开火煸炒。 11,将肉末炒干水分,开始吐油了…… 12,下切好的姜末炒转。  13,下榨菜末炒出香味。 14,下葱末。 15,充分炒制十来秒钟。 16,下三大调羹黄豆酱。 17,炒出香味。 18,下一点酱油。 19,下三分之一调羹糖。 20,一点鸡精。  21,炒转后,关小火,加一点点水,让锅里面“咕嘟咕嘟”煮几分钟。中途用锅铲勤翻动,以防巴锅。 水分将干,有大量油浮上面就起锅装在一个大碗里。 23,杂酱、面码都准备好了。 24,面下好之后挑在碗里,舀适量杂酱,伴以黄瓜丝、莴笋丝、芫荽末、青豌豆搅拌均匀,吃的时候佐以生大蒜。

文档评论(0)

mydoc + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档