洋芋的做法创新.doc

可乐饼，土豆可谓可乐饼的灵魂人物，蒸软之后松软的土豆泥加上洋葱碎肉，裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色，简单步骤单纯风味，我们自己在家做的时候也可以做些改良，比如不原意油炸的可以改煎，形状可以随意，里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼~ 我今天做的是猪肉洋葱可乐饼，利用了家里现有的肉馅和土豆，需要准备的材料有： 中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。 做法： 1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。 2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。 3、将洋葱切碎。 4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。 5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。 6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。 7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高，相信每个人都可以做出内外兼备的美食：） 刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。 可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。 原料： 土豆、猪肉、盐、味精。 做法： 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。 3、入锅，用小火煎。4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。 5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！  土豆饼的做法： 1、 主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 2、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 4、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 5、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 6、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 原料： 土豆、胡萝卜、洋葱、生菜、西红柿、面粉、火腿和火腿肠。 调料： 咖喱、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、油。 做法： 1、先将土豆洗净，切成条状（煮的时候容易熟） 2、将切好的土豆下锅煮（煮的时候就不用管它啦~我们继续干别的）[美食中国] 3、将胡萝卜、洋葱、火腿和火腿肠切成如图大小丁~（图为火腿和火腿肠的丁） 4、将胡萝卜和洋葱下锅炒一下（先放胡萝卜，炒到8或9成熟的时候放洋葱），然后放入干净容器，待用！ 5、在锅中放适量水，将咖喱煮成稀糊状（如图），然后放入干净容器，待用！[美食中国] 6、将面粉和适量的水搅拌成面糊，加入适量黑胡椒粉、白胡椒粉和盐 7、将面糊成煎薄饼 8、这时候刚才煮的土豆也熟啦~剥完皮后放入碗里，搅拌搅拌再搅拌！！直到……[美食中国] 9、对啦~直到搅拌成这样就可以啦！！ 10、将搅拌后呈泥状的土豆、火腿和火腿肠的丁、刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖喱放入锅里炒，适当加些水，依照个人的口味放一些盐。炒大约5分钟就可以了！11、成了！ [美食中国] 材料： 新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。 调料： 盐5克，高汤200克，