脂肪与脂肪油测定方法.docVIP

附录 VII H 脂肪与脂肪油测定方法 液体供试品如因析出硬脂发生浑浊时，应先置50℃的水浴上加热，使完全熔化成澄清液体；加热后如仍显浑浊，可离心沉降或用干燥的保温滤器滤过使澄清；将得到的澄清液体搅拌，趁其尚未凝固，用附有滴管的称量瓶或附有玻勺的称量杯，分别称取下述各项检验所需的供试品。固体供试品应先在不高于其熔点10℃的温度下熔化，离心沉降或滤过，再依法称取。 相对密度的测定 照相对密度测定法（附录VI A）测定。 脂肪酸凝点测定 ⑴脂肪酸的提取 取20%（g/g）氢氧化钾的甘油溶液75g,置800ml烧杯中，加供试品50g。于150℃ 折光率的测定 照折光率的测定法 （附录VI C第二法）测定。 在不断搅拌下皂化15分钟，放冷至约100℃，加入新沸的水500ml，搅匀。缓缓加入硫酸溶液（1→4）50ml，加热脂肪酸明显分离为一个透明层；趁热将脂肪酸另一烧杯中，用新煮沸的水反复洗涤，至洗液加入甲基橙指示液显黄色，趁热将澄清的脂肪酸放入干燥的小烧杯中，加无水乙醇5ml，搅匀，用小火加热至无小气泡逸出，即得。 ⑵凝点的测定 取按上法制成的干燥脂肪酸，照凝点测定法（附录VID）测定。 酸值的测定 酸值系指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg）,但在测定时可采用氢氧化钠滴定液（0.1mol/l）进行滴定