商品的特征.pptVIP

啤酒的仓库温度应保持在0—12℃之间，熟啤酒为4—20℃之间，储存时间不宜过长，温度过高或储存时间过长，酒液会变质。 啤酒 储存时不能直接受阳光照射，环境温度也不能过低，温度在8—20℃之间为宜，相对湿度在70%—75%为宜，温度过高或过低易使酒质变化或冻结，影响其质量。 葡萄酒和果酒 4．常见的伪劣酒简易鉴别方法 将酒倒入酒杯中，用肉眼观察是否混浊沉淀，如发现混浊沉淀物为胶体状，可能是果胶物质，如混浊沉淀物为带有泡沫的胶体状，可能是酒被生物污染所致，如沉淀物为无定形物沉于瓶底，这种沉淀物可能是因为过滤不严，杂质漏入酒瓶中(如储酒罐的涂料脱落的残块)造成的。 葡萄酒、果露酒、黄酒 酒色暗淡，不清洁透明。将啤酒离杯上口3cm处倒入玻璃杯(无油渍的)中，到泡沫至杯口为止，观察其泡沫情况，对水的啤酒泡沫少而粗糙，不洁白不挂杯。品尝其香气和滋味淡薄，缺乏酒花香气，欠纯正，无杀口感。将啤酒倒入酒杯中，观察是否混浊沉淀等。 啤酒 用肉眼观察酒液混浊不透明，用嗅觉和味觉品尝，其香味寡淡，尾味苦涩，用酒精计测量酒度下降，不符合产品标准规定要求。将上述从感官上鉴别出可疑的伪劣酒送法定质量检验部门进行理化检测，以最终判定结果为准。 白酒 鉴别方法 品名 合肥假冒酒生产窝点：用塑料管子灌“白酒” 三、茶叶和水果类食品 （一）茶叶 1．茶叶化学成分 茶叶中大约含有450多种化学成