我国胡麻籽油加工业现状及对策.pdfVIP

固Z专hu家an论iia坛Luntan 栏目i持人：程力 我国胡麻 油加：I：业现状及时策 口 山西省农业科学院农产品加工研究所 胡晓军教授 点是农 民 自主 系选 留种 、胡麻 籽 与油菜 籽 混种 和产 品在产 地 自产 自销 。 20世纪 80年代后 ，我 国传统的胡麻 籽油加工业产生 了较大 的革新 ，以下 2方 面表 现得 尤 其 突 出 。① 品种方 面 ，开始 推 广 高产 、抗逆性强 的胡麻优 良品种 ，由胡 麻籽 与油菜籽混 种转 变为单独 播种 胡 麻 籽 ；②加工设备方面 ，由螺旋榨油机替代 了传 统 的液压榨油方式 ，降低 了饼 中残油 率 ，提高 了工 作效 率 ，但加 工工艺 较粗 糙 ，压 榨 油杂 质沉 淀 处理 后 即为产 品 ；③ 产 品品质不佳 ，所得产 品的色泽深 、含水 胡麻通称为油用亚麻 ，主要种植在亚洲 、北 多 、杂质 多 、酸价高 ，产 品在加热 时泡沫 多 ， 美洲 、欧洲 的 40多个 国家 。胡麻产量居世 界 油 存放一定时 间后沉淀 多 、哈喇味严重 。 料作物产量 的第 7位 。在我 国 ，胡麻主要分布在 20世 纪 9O年代 ，国内外营养学 家研 究发 华北 和西北 两 大 区域 ，常年种植 面积约 40万 现胡麻籽油含有特殊 的营养物质 ，尤其富含有 hm ，年总产量 约 50万 t。 人体 内普遍缺 乏 的 ∞一3脂肪酸 。由于胡麻籽 1．胡麻籽油开发 的重要性 油具有独特 的保健功能 ，资源丰 富 、生产成本 胡麻籽油 中含有 50％左右 的 仅一亚麻酸 ，而 和销售价格较低且便于加工 ，同时大宗食用油 其他大宗 油脂 中 一亚麻酸 的含量都在 10％以 越来越 多 的小包 装形式便 于胡麻 籽油 的销售 ， 下 ，有 的甚 至没有 (如花生油)；以核桃为主 的 因此胡麻籽油 的生产企业逐年增 多 。2008年 国 干果类油 中的 一亚麻酸 的含量也 只有 30％左 家发改委发布 了 《国家粮食安全 中长期规划纲 右 。20世 纪 9O年代 ，国内外学者研 究发现 一 要 (2008—2020)》，其 中明确提 出要 积极 开发 亚 麻酸 具有 降血 脂 、降血压 、增 强免疫 力 、预 防 特 种 油料 ，大力 发展 胡麻 等作 物 生 产 ，这 为胡 糖尿病 、减肥 、预 防脑 中风和 心肌梗死 、清除血 麻产业 的进 一步发展带来 了 良好 的机遇 。胡麻 液 中的有害物质 ，以及预 防心脏病 、延缓更年期 籽油 由普通 的产地 自产 自销食用油变成消费者 综合症 、增强注意力和记忆力 、